DH Justo Sierra 002

Es una enfermedad causada por consumir alimentos con sustancias tóxicas o venenosas

• Infección

• Intoxicación

• Toxiinfección

• Parasitosis

¿Cuál de los siguientes ejemplos es un peligro físico?

• un insecto muerto

• residuos de detergente

• quistes en la carne de cerdo

• un enlatado caducado

¿Qué es un vector?

• Un alimento en mal estado

• Es una ensalada expuesta al ambiente

• Es un transmisor de contaminantes

• Un trapo lavado y desinfectado

¿Cuáles son los microorganismos que causan más ETA en los servicios de alimentos?

• HONGOS

• VIRUS

• PARÁSITOS

• BACTERIAS

¿Cuáles son las siglas de las condiciones favorables para la reproducción bacteriana?