Crew Meeting #134 CPS

Berapakah suhu bilik sejuk beku? (Freezer)

• -18•c ke atas

• 1•c ke atas

• -12•c ke bawah

Berapakah suhu tetapan peralatan untuk Fryer Kentang Goreng ?

• 200•c

• 250•c

• 158•c

• 168•c

Berapakah masa pegangan untuk 10:1 ?

• 6 minit

• 20 minit

• 10 minit

• 13 minit

Berapa keping daun pandan yang diperlukan untuk

memasak nasi?

• 8 Keping

• 20 Keping

• 2 Keping

Apakah 4 Langkah (Customer Recovery)?

SHORT FORM STEP

• LAST

• LISTEN

• SOLVE

Berapakah masa pegangan untuk Onion Shaker grill?

• 2 jam

• 4 jam

• 3 jam

Berapakah secondary shelf life untuk Frozen Bun?

• 24 jam ( Termasuk masa thawing)

• 30 jam ( Termasuk masa thawing)

• 48 jam (Termasuk masa thawing)

Berapakah sukatan untuk Chicken Stock yang perlu diletakkan dalam bubur ?

• 1/3 Chicken Stock

• 1/4 Chicken Stock

• 1/6 Chicken Stock

Berapakah sukatan Chicken strip yang perlu diletakkan ke dalam bubur saiz kecil?

• 3/6 Scoop Chic Strip

• 3/4 Scoop Chic Strips

• 2/3 Scoop Chic Strip

Berapakah sasaran R2P ?

• 90 second

• 120 second

• 130 second