Materia prima de origen vegetal

¿Qué son las materias primas en gastronomía?

• Productos necesarios para elaboraciones culinarias

• Productos artificiales

• Productos para limpieza

• Productos para decoración

¿Cómo se clasifican los alimentos según la gestión del almacenamiento?

• Alimentos dulces y salados

• Alimentos frescos y congelados

• Alimentos perecederos y no perecederos

• Alimentos crudos y cocidos

¿Qué temperatura se considera para la conservación de alimentos perecederos en frío positivo?

• 15°C a 20°C

• -5°C a 0°C

• 10°C a 15°C

• 0°C a 8°C

¿Qué caracteriza a los alimentos frescos según su necesidad de conservación?

• Productos secos

• Productos de vida corta

• Productos enlatados

• Productos congelados

¿Qué son los alimentos no perecederos?

• Alimentos que se consumen en el momento

• Alimentos que no se echan a perder fácilmente

• Alimentos que se descomponen rápidamente

• Alimentos que necesitan refrigeración

¿Cuál es un ejemplo de alimento no perecedero?

• Arroz

• Pescado fresco

• Leche

• Ensalada fresca

¿Qué son las hortalizas en gastronomía?

• Plantas herbáceas hortícolas utilizadas como alimento

• Frutas tropicales

• Verdura que se consime su tallo y hoja

• Productos enlatados

¿Cómo se clasifican las frutas según su naturaleza?

• Frutas verdes y frutas maduras

• Frutas grandes y frutas pequeñas

• Frutas dulces y frutas ácidas

• Frutas carnosas y frutas secas

¿Qué son los cereales en gastronomía?

• Son los frutos verdes

• Son frutos o plantas gramíneas que están maduros, enteros, sanos y secos

• Verduras frescas

• Es un grano verde

La diferencia principal entre las legumbres y leguminosas es ...

• Legumbres son las semillas secas fuera de su vaina

• Las leguminosas son las semillas secas fuera de su vaina

• Las legumbres son las semillas frescas