FOOD SAFETY CULTURE QUIZ

What does HACCP stand for? / Apakah maksud HACCP?

• Hazard Analysis and Critical Control Points

• Prevention Hygiene Audit and Cleaning

• Health Assessment and Contamination Prevention

• Hygiene Audit and Cleaning Checkpoints

What is the temperature danger zone for most bacteria? / Apakah zon bahaya suhu bagi kebanyakan bakteria?

• 0°C to 10°C (32°F to 50°F)

• 5°C to 60°C (41°F to 140°F)

• 10°C to 100°C (50°F to 212°F)

What is cross-contamination? / Apakah pencemaran silang?

• When bacteria grow in food / Apabila bakteria tumbuh dalam makanan

• When food is cooked for too long / Apabila makanan dimasak terlalu lama

• Bacteria transfer from one another/bakteria pindah dari satu tempat ke lain

Which of these is NOT a common food allergen? /

Yang manakah antara ini BUKAN alergen makanan biasa?

• Peanuts / kacang tanah

• Milk / Susu

• Chocolate / coklat

Handwashing prevents food-borne diseases / Mencuci tangan mencegah penularan penyakit yang disebabkan oleh makanan.

• True

• False

What is the purpose of a food safety audit? /

Apakah tujuan audit keselamatan makanan?

• To check if food tastes good/Untuk menyemak sama ada makanan itu rasa sedap

• Ensure food safety compliance /Untuk pastikan pematuhan keselamatan makanan

• Find employee not following rules/Ketahui pekerja yg tak patuh peraturan

What does GMP stand for? /

Apakah maksud GMP?

• Great Manufacturing Practices / Amalan Pengilangan Hebat

• Good Manufacturing Practices / Amalan Pengilangan yang Baik

• Global Manufacturing Practices / Amalan Pengilangan Global

Which of these is a physical hazard in food? /

Manakah antara ini merupakan bahaya fizikal dalam makanan?

• Glass / kaca

• Pesticides / Racun perosak

• Bacteria / Bakteria

It's safe to thaw frozen food on the countertop /

Ia selamat untuk mencairkan makanan sejuk beku di atas meja

• True

• False

What is the correct order for cleaning and sanitizing? /

Apakah urutan yang betul untuk pembersihan dan sanitasi?

• Clean, rinse, sanitize / Bersihkan, bilas, sanitasi

• Rinse, clean, sanitize / Bilas, bersihkan, sanitasi

• Sanitize, rinse, clean / Bersihkan, bilas, bersihkan