đgcq 3/5

Nên bố trí phòng phân tích cảm quan ở đâu theo tiêu chuẩn ISO8589?

• Cạnh phòng chuẩn bị mẫu và có cửa ra vào riêng

• Canh phòng chuẩn bị mẫu và đi qua phòng chuẩn bị mẫu

• Cách xa phòng chuẩn bị mẫu

• Cạnh phòng họp

Màng nhầy khứu giác là một biểu mô thần kinh giả phân tầng với các loại tế bào nào

• Tế bào thụ cảm, tế bào đỡ và tế bào thể đáy

• Tế bào thụ cảm, tế bào hình dài và tế bào thể đáy

• Tế bào hình dài và tế bào thể đáy

• Tế bào đỡ và tế bào thể đáy

Mũi ngửi khi nếm thức ăn là

• Mũi cảm

• Mũi ngửi

• Mũi thoảng

• Mũi chính

Khi muốn mô tả sự khác biệt giữa các sản phẩm thì sử dụng loại phép thử thuộc nhóm nào

• Nhóm phép thử thị hiếu

• Nhóm phép thử định tính - định lượng

• Phép thử theo TCVN

• Nhóm phép thử phân biệt

Khi muốn bắt chước 1 sản phẩm cạnh tranh, người ta muốn biết sản phẩm của công ty mình có khác biệt với sản phẩm cạnh tranh không thì sử dụng loại phép thử thuộc nhóm phép thử nào

• Nhóm phép thử thị hiếu

• Nhóm phép thử định tính - định lượng

• Phép thử theo TCVN

• Nhóm phép thử phân biệt

Khi xác định sản phẩm theo 1 hoặc nhiều tính chất (định trước hay tự do) và không có mối quan hệ logic thì sử dụng loại phép thử nào

• a.      Phép thử phân nhóm

• b.     Phép thử tam giác

• c.      Phép thử A - không A

• d.     Phép thứ 2-3

Khi muốn cho điểm 1 sản phẩm về cường độ một tính chất cảm quan nào đó tương ứng với thuật ngữ mô tả đã được quy định thì sử dụng loại phép thử nào

• Phép thử cặp đôi thị hiếu

• Phép thử cho điểm thị hiểu

• Phép thử cho điểm

• Phép thử so hàng

Khi xác định sự khác biệt giữa 2 sản phẩm mà không cần biết bản chất của sự khác biệt khi sự khác biệt tương đối nhỏ thì sử dụng loại phép thử nào

• Phép thử cặp đôi so sánh

• Phép thử A - không A

• Phép thử tam giác

• Phép thử 2-3

Nhà máy bia Hoa Hồng đang tiến hành thay đổi công nghệ sản xuất bia hơi với mục đích tạo ra sản phẩm có hương vị đậm đà hơn. Ở cương vị phụ trách phòng cảm quan, anh/chị sẽ lựa chọn phép thử thuộc nhóm phép thử đánh giá cảm quan nào

• Nhóm phép thử người tiêu dùng

• Phép thử theo TCVN

• Nhóm phép thử định tính và định lượng

• Nhóm phép thử phân biệt

Khi muốn xác định tính chất của 1 sản phẩm thì sử dụng loại phép thử nào:

• Phép thử mô tả

• Phép thử cho điểm

• Phép thử so hàng

• Phép thử cho điểm thị hiếu