Test - egzamin klasyfikacyjny CUKIERNIK II TECHNIKA

Na zdjęciu przedstawiony jest:

• przenośnik ślimakowy

• przesiewacz do mąki

• rogalikarka

• trówalcówka

Jakie urządzenie służy do wałkowania ciasta?

• Zmywarka komorowa

• Krajalnica

• Wałkowarka

• Przesiewacz odśrodkowy

Które z poniższych urządzeń jest używane do ubijania śmietany?

• sprycer

• rogalikarka

• mikser planetarny

• trójwalcówka

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to:

• rogalikarka

• wałkowarka

• pięciowalcówka

• trójwalcówka

Do jakiego celu służy temperówka czekolady?

• Mielenie kakao

• Formowanie czekolady

• Chłodzenie czekolady

• Utrzymanie odpowiedniej temperatury czekolady

Co jest głównym zastosowaniem homogenizatora w produkcji cukierniczej?

• Mieszanie składników ciasta

• Ubijanie śmietany

• Rozdrabnianie i emulgowanie składników

• Wypiekanie ciastek

Jakie urządzenie jest używane do produkcji mas cukierniczych, takich jak nugat czy karmel?

• Frytkownica

• Kocioł warzelny

• Mikser planetarny

• Wałkowarka

Jakie urządzenie jest wykorzystywane do równomiernego nakładania glazury lub polewy na wyroby cukiernicze?

• Aerograf

• Glazurator

• Mikser spiralny

• Rogalikarka

Urządzenie pokazane na zdjęciu to:

• areograf cukierniczy

• dozownik bitej smietany

• glazurator

• pomadziarka

Na zdjęciu przedstawiono:

• Pomadziarkę

• Frytownice

• Smażalnik do pączków

• bemar