Post test - Zat Aditif

Kasus diabetes anak meningkat ‘sangat mengkhawatirkan’, imbas makanan-minuman manis 'mudah dijangkau' - 'regulasi belum cukup melindungi,' kata peneliti

IDAI mencatat terdapat 1.645 anak di Indonesia yang menderita diabetes pada Januari 2023, di mana prevalensinya sebesar 2 kasus per 100.000 anak.

“Jumlah ini meningkat 70 kali lipat dibandingkan di 2010 lalu,” kata Ketua Unit Kerja Koordinasi Endokrinologi IDAI Muhammad Faizi, yang juga mengatakan prevalensi kasus diabetes anak pada 2010 adalah 0,028 per 100.000 anak.

Hampir 60% penderitanya adalah anak perempuan. Sedangkan berdasarkan usianya, sebanyak 46% berusia 10-14 tahun, dan 31% berusia 14 tahun ke atas. Data itu berasal dari 15 kota di Indonesia, dan paling banyak berasal dari Jakarta serta Surabaya.

Menurut Diah, anak-anak menjadi gemar mengonsumsi makanan dan minuman manis karena terbiasa dengan pola asuh dan pola makan “yang tidak sehat” sejak dini akibat makanan dan jajanan berkandungan gula tinggi.

Apalagi situasi yang tercipta saat ini, makanan instan dan berpemanis lebih mudah dijangkau dan dianggap lebih praktis. Sementara itu, makanan sehat lebih sulit didapat dan lebih mahal.

“Banyak keadaan di mana ada [kandungan] gula tersembunyi, kita pikir ini makanan instan, ternyata gula tersembunyinya tinggi. Ini harus dibaca oleh orang tua karena anak-anak belum bisa putuskan untuk dirinya sendiri,” kata Diah

Sumber : https://www.bbc.com/indonesia/articles/clj6rene4y7o

Berdasarkan permasalahan pada artikel di atas, langkah yang tepat yang dilakukan sebelum mengkonsumsi makanan dan minuman diantaranya, kecuali..

• Sebaiknya sebelum mengkonsumsi makanan dan minuman dilakukan Uji laboratorium terlebih dahulu agar dapat mengetahui kandungan didalamnya

• Mengecek komposisi pada makanan dan minuman yang hendak akan dikonsumsi

• Memilih makanan dan minuman yang tidak cepat saji untuk dikonsumsi

• Memilih makanan yang warnanya tidak terlalu mencolok

Suci siswa SMP di Kabupaten Pamekasan, sepulang sekolah masih berhenti depan sekolah untuk membeli cilok kesukaannya dengan diberi bumbu saos lebih banyak dari pada biasanya untuk menambah kenikmatan ketika mengkonsumsinya. Sesampainya di rumah, suci makan cilok yang ia buat, beberapa jam kemudian perut kerasa mules dan menimbulkan diare. Mengapa hal tersebut terjadi?

• Kadungan garam terlalu banyak pada saos memicu terjadinya sakit perut

• Terdapat kandungan Sulfur dioksida dan asam benzoate yang berperan sebagai pengawet pada saos yang menyebabkan diare

• Bahan utamanya saos adalah kalium sorbat yang memberikan cita rasanya mantap sehingga menjadi makanan kesukaan suci

• Jumlah sakarin pada saos yang mengakibatkan suci sakit perut terus-menerus

Bu rini sedang mengadakan acara syukuran rumah baru. Dalam acara itu, bu rini mensajikan nasi tumpeng dengan kontimennya dengan kreasi yang sangat menarik dan lezat. Dalam proses pembuatan dengan menggunakan kunyit dan rempah-rempah lainnya untuk menambah cita rasa dari nasi kuning. Kunyit dan rempat-rempah tersebut berperan sebagai..

• Pengawet dan pengemulsi

• Pewarna dan pengawet

• Penyedap dan pengental

• Pewarna dan penyedap

Terlihat bahwa komposisi yang tercantum pada kemasan makanan ringan yaitu Komposisi : Jagung, minyak olein kelapa sawit, beras, bumbu, garam, gula, mononatrium glutamat, dinatrium guanilat dan dinatrium inosinat, minyak dan lemak nabati, antioksidan asam askorbat, kedelai, minyak bawang.

 

Bahan penyedap sintesis yang terdapat pada makanan ringan adalah….

• Asam askorbat

• Minyak olein

• Lemak nabati

• Mononatrium glutamat

Pak junaidi sebagai nelayan dari Branta Tlanakan Pamekasan, suatu ketika mendaptkan ikan asin yang cukup banyak dari hasil jala. Tetapi, ketika dijual ke pasar peminat ikan asing menurun dan mengakibatkan ikan asin pak junaini banyak yang belum laku. Sisa ikan yang belum terjual dibawa pulang kerumahnya tetapi pak junaidi belum memiliki kulkas. Maka, pak junaidi berinisiatif untuk meletakkan ikan dalam kotak steroform yang diberi es batu. Usaha yang dilakukan pak junaidi belum berhasil, terbukti keesokan harinya ikan sudah tidak segar dan berbau busuk. Karena tak mungkin untuk dijual, maka ikan tersebut dibuang. Jika terus menerus sisa ikan yang belum laku di buang, maka pak junaidi akan mengalami kerugian. Berdasarkan permasalahan yang dialami pak Junaidi, solusi yang dapat dilakukan pak junaidi agar ikan-ikan yang tidak terjual masih mendapatkan keuntungan adalah…..

• Pak junaidi langsung mengolah menjadi ikan bakar dan disantap bersama dengan keluarga besarnya

• Pak junaidi mengawetkan ikan dengan cara menyimpan dalam steroform yang berisi es agar bisa dijual kembali esok hari

• Pak junaidi dapat mengawetkan ikan dengan cara diasinkan menjadi ikan asin  kemudian mengolah ikan asin tersebut menjadi sambal ikan asin yang tahan lama sehingga dapat dijual dan menjadi peluang bisnis baru

• Pak junaidi dapat menggunakan formalin sebagai bahan awetan agar ikan dapat bertahan dengan waktu yang cukup lama sehingga kerugiannya dapat diatasi