SOAL SSW 2024 VERSI 2

カンピロバクター属菌（ぞくきん）の主（おも）な症状（しょうじょう）について、ただしいものを選びなさい。

• 下痢（げり）、おう（吐）と、発熱（はつねつ）

• 発熱（はつねつ）、下痢（げり）、腹痛（ふくつう）

• 吐気（はきけ）、腹痛（ふくつう）、下痢（げり）（げり）

サルモネラ属菌（ぞくきん）の原因（げんいん）となりやすい食品（しょくひん）は何ですか、間違っているものを一つ選びなさい。

• とりにく

• ぶたにく

• けいらん

ボツリヌス菌は熱（ねつ）に強（つよ）い芽胞（がほう）を作（つく）る、食品（しょくひん）の中で菌（きん）ガ増（ふ）えて　毒素（どくそ）を作（つく）る。どんな食品（しょくひん）が原因（げんいん）となりやすいですか、間違えているものを一つ選びなさい。

• レトルト食品（しょくひん）

• 瓶詰（びんづめ）食品（しょくひん）

• かみほうそう食品（しょくひん）

腸管出血性大腸菌（ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん）について、間違っているものを選びなさい。

• 体（からだ）の中（なか）菌（きん）増（ふ）えて発症（はっしょう）する

• 牛肉（ぎゅうにく）、野菜（やさい）、流水（りゅうすい）は原因（げんいん）となりやすい食品（しょくひん）

• 激（はげ）しい下痢（げり）、腹痛（ふくつう）、血便（けつべん）、は主（おも）な症状（しょうじょう）

食品（しょくいん）の中で菌（きん）が増（ふ）えて毒素（どくそ）を作（つく）るの特徴（とくちょう）の食中毒菌（しょくちゅうどくきん）です、間違っているものを選びなさい。

• ボツリヌス菌

• ウェルシュ菌

• サルモネラ菌

黄色（おうしょく）ブドウ球菌（きゅうきん）の予防（よぼう）するために、正しいものを一つ選びなさい。

• 手に傷（きず）がある場合（ばあい）は食品（しょくひん）をとり扱（あつか）ってはいけません

• 下痢（げり）の症状（しょうじょう）がいる人、職場（しょくば）にいってはいけません

• 濃度が２００ｐｐｍ次亜塩素酸(じあえんそさん）ナトリウム溶液（ようえき）

細菌（さいきん）の原因（げんいん）の食中毒（しょくちゅうどく）を発生（はっせい）させないためには、３つの原則（げんそく）があります、間違っているものを一つ選びなさい。

• 増やさない

• やつける

• つける

芽胞（がほう）の説明（せつめい）について、間違っているものを一つ選びなさい。

• 高温（こうおん）で加熱（かねつ）場合（ばあい）は死（し）ぬ

• 殻（から）を（被）かぶった細菌（さいきん）の種（たね）のようなものです

• 細菌（さいきん）が育（そだ）ちやすい環境（かんきょう）に戻（もど）ると、通常（つじょう）の細菌（さいきん）に戻（もど）って増（ふ）え始（はじ）めます

細菌（さいきん）の増（ふ）え方（かた）は一番（いちばん）急速（きゅうそく）が何度（ど）ですか、正しいものを一つ選びなさい。

• 30°C - 40°C

• 10°C - 30°C

• 20°C - 50°C

食品（しょくひん）についた食中毒菌（しょくちゅうどくきん）を増（ふ）やさないためには、どんな活動（かつどう）ですか、正しいものを一つ選びなさい。

• 食品（しょくひん）を高温（こうおん）で保管（ほかん）する

• 食品（しょくひん）を室温（しつおん）で保管（ほかん）する

• 食品（しょくひん）を低温（ていおん）で保管（ほかん）する