Cuestionario guia de pastas

¿Cual de estos productos crees que tarda menos en cocinarse?

• Arroz

• La pasta seca

• Las legumbres

• La pasta fresca

como debo conservar la pasta fresca?

• Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar.
• Dejarla al sol durante horas
• Guardar en un recipiente abierto en la despensa
• Sumergirla en agua caliente por mucho tiempo

cuanta pasta fresca debo incluir por porción para plato principal?

• 50-75 gramos
• 100-150 gramos
• 200-250 gramos
• 300-350 gramos

¿cual es la formula correcta para cocinar la pasta?

• 2 litros de agua por 1 libra de pasta

• 1 litro de agua por 100 gramos de pasta y 10gramos de sal

• 5 litros de agua por 200 ml de aceite y 100 gr de pasta

• 1 litro de agua por kilo de pasta y 100 gr de sal

¿ Cuáles son los ingredientes que componen las Pastas?

• Harina de Mandioca, aceite, huevo y agua

• Harina de trigo, semolina, aceite de oliva, huevo y agua.

• Harina de Maíz, aceite de canola, huevo y agua

• Ninguna de las Anteriores.

¿Cómo se clasifican las Pastas de acuerdo a su forma?

• Pastas rellenas y pastas sin rellenos

• Pastas frescas y pastas rellenas

• Pastas largas, cortas y rellenas

• Pastas secas, hidrogenadas y rellenas

cual es la medida de un tagliolini?

• 1-2 mm de ancho
• 5-6 mm de ancho
• 2-3 mm de ancho
• 10-12 mm de ancho

Cual es la medida de un Fetuccini?

• Alrededor de 10 mm de ancho
• Aproximadamente 3.5 mm de ancho
• Aproximadamente 6.5 mm de ancho
• Exactamente 1 cm de ancho

Reunir los ingredientes y utensilios indispensables para la elaboración de las preparaciones. Nos referimos a:

• POE

• POES

• Mise en Place

• HACCP

que tipo se pasta se muestra en la imagen?

• Sorentinos

• tagliolinis

• papardeles

• spagueti