Pre Test Audit Internal HACCP - Juni 2024

Prinsip umum Higiene Pangan CXC 1-1969, berfokus pada ruang lingkup?

• Produk

• Proses

• Pengujian

• Semua jawaban benar

Dalam chapter GHP, aspek yang tidak masuk di dalamnya adalah:

• Pelatihan

• Pengendalian operasi

• Pengiriman

• Transportasi

Dalam GHP, penambahan persyaratan baru dalam Komitmen Manajemen adalah:

• Program keamanan pangan

• Budaya mutu

• Ketersediaan sumberdaya yang cukup

• Kebijakan usaha

Semua kondisi dan tindakan yang diperlukan memastikan keamanan & kelayakan pangan di semua tahap dari rantai pangan, disebut...

• Keamanan Pangan

• Cara Higiene yang Baik

• Sistem Higiene Pangan

• Higiene Pangan

Program Persyaratan Dasar, yang dilengkapi dengan tindakan pengendalian di CCP, bila sesuai, yang jika diterapkan secara keseluruhan, memastikan pangan aman dan layak untuk tujuan penggunaan...

• Keamanan Pangan

• Cara Higiene yang Baik

• Sistem Higiene Pangan

• Higiene Pangan

Program termasuk Cara Higiene yang Baik, Cara Pertanian yang Baik dan Cara Produksi yang Baik, serta cara dan prosedur lain seperti pelatihan dan mampu telusur, yang menetapkan kondisi lingkungan dan operasi dasar yang menjadi pondasi pelaksanaan sistem HACCP disebut ...

• Program Keamanan Pangan

• Program Persyaratan Dasar

• Verifikasi

• Validasi

SNI untuk Prinsip Umum Higiene Pangan yang diadopsi dari CXC 1-1969, diterbitkan tahun...

• 2020

• 2021

• 2022

• 2023

Perkembangan utama dari CAC 1-1969 ke CXC 1969 adalah ...

• Good Manufacturing Practices (GMP) menjadi Good Hygiene Practices (GHP)

• GMP dan SSOP dilebur dalam GHP

• HACCP terpisah BAB

• HACCP sebagai lampiran

Kewajiban mengidentifikasi bahaya pangan keempat, adalah masuk kelompok ...

• Biologi

• Kimia

• Fisik

• Alergen

Tingkat bahaya dalam pangan, dimana pada tingkat tersebut atau di bawahnya pangan dianggap aman sesuai tujuan penggunaannya, disebut ...

• Batas Kritis

• Titik Kendali Kritis

• Tingkat yang dapat diterima

• Parameter