Kuis AZG

Hitung jumlah KH jika diketahui kadar air = 70%, kadar abu (%) = 8%, kadar protein = 1%, dan kadar lemak = 1%

• 40%

• 30%

• 20%

• 10%

Serat kasar yang di dalamnya termasuk NDF (Neutral Detergent Fiber) kecuali ....

• hemiselulosa

• selulosa

• lignin

• pektin

Pada analisis Luff Schoorl pH harus diperhatikan karena suasana asam menyebabkan hasil menjadi overestimate

• Benar

• Salah

MICROBIOLOGICAL ASSAY merupakan metode analisis menggunakan hewan coba dan relawan ....

• Benar

• Salah

Jenis buffer yang digunakan untuk analisis EDTA complexometric titration untuk Ca dan Mg adalah ....

• Amonium

• Amonia

• Amilum

• Aminum

Jenis pemanis buatan yang boleh digunakan kecuali ....

• Sakarin

• Siklamat

• Sulfit

• Sorbitol

Jenis pengental buatan yang boleh digunakan kecuali ....

• Gelatin

• Karagen

• Pektin

• BHA

Jenis BTP berbahan yang digunakan untuk pewarna makanan yaitu

• Rhodamin B

• Asam borat

• Asam salisilat

• Dulsin

Yang bukan merupakan ciri pangan berformalin yaitu ....

• Memiliki tekstur yang lebih kenyal

• Tidah mudah hancur

• Lebih awet

• Warna lebih mengkilap

Salah satu metode uji formalin yaitu menggunakan uji nyala api

• Benar

• Salah