KUIZ EKSPERIMEN UJIAN MAKANAN

Gambar berikut menunjukkan hasil satu ujian makanan. Ujian ini bagi menentukan kehadiran...

• kanji

• protein

• glukosa

• lemak

Dalam eksperimen ini, kukus air diperlukan bagi mendapatkan hasil pemerhatian.

• Ujian Benedict

• Ujian Biuret

• Ujian Iodin

• Ujian emulsi etanol

Jika hasil ujian adalah positif, larutan akan berubah warna menjadi biru kehitaman

• Ujian Benedict

• Ujian Millon

• Ujian Iodin

• Ujian Emulsi Etanol

Ujian ini dilakukan bagi menguji kehadiran lipid (lemak)

• Ujian Benedict

• Ujian Millon

• Ujian Iodin

• Ujian Emulsi Etanol

Hasil ujian negatif akan menyebabkan warna larutan Iodin kekal...

• biru

• merah

• kuning

• tiada warna

Jika protein hadir, reagen Millon akan menghasilkan...

• warna biru kehitaman

• mendakan merah bata

• emulsi putih keruh

• warna hijau

Bahan-bahan berikut digunakan bagi ujian emulsi KECUALI...

• ampaian albumen

• air suling

• etanol

• minyak masak

Langkah berikut adalah bagi menjalankan ujian Millon KECUALI...

• Tuangkan ampaian albumen ke dalam tabung uji.

• Titiskan reagen Millon ke dalam tabung uji

• Panaskan tabung uji dalam kukus air

• Goncangkan selepas pemanasan supaya larutan bercampur

Kenalpasti kesalahan yang dilakukan dalam rajah berikut

• Api biru digunakan

• Hanya beberapa titisan larutan Benedict digunakan

• Tabung uji tidak dimasukkan ke dalam kukus air

• Tidak mencampurkan etanol ke dalam larutan glukosa

Gambar berikut menunjukkan hasil bagi satu ujian makanan. Ujian tersebut adalah...

• Ujian Benedict

• Ujian Millon

• Ujian Iodin

• Ujian Emulsi Etanol