Quiz sulla Fermentazione

Qual è il processo biologico che porta da una molecola di glucosio alla produzione di due molecole di acido lattico?

• Glicolisi

• Fotosintesi

• Fermentazione lattica

• Respirazione cellulare

Quale enzima catalizza la reazione che porta dall'acetaldeide all'etanolo nella fermentazione alcolica?

• Pepsina

• Alcol deidrogenasi

• Amilasi

• Lipasi

In che tipo di cellule umane avviene la fermentazione lattica in condizioni di anaerobiosi?

• Cellule renali

• Cellule muscolari

• Cellule nervose

• Cellule epatiche

Quale è il prodotto finale della fermentazione alcolica tipica di alcuni lieviti?

• Acido lattico

• Acetaldeide

• Acetato

• Etanolo

Qual è il ruolo del coenzima NAD nella reazione catalizzata dall'alcol deidrogenasi?

• Legare l'acetaldeide

• Ossidare l'etanolo

• Ridurre l'acetaldeide

• Orientare l'etanolo

Quale categoria di persone è più sensibile agli effetti dell'etanolo a causa di una minore produzione di alcol deidrogenasi?

• Donne

• Adolescenti

• Bambini

• Anziani

Quale è il principale gas responsabile della lievitazione della pasta durante la fermentazione alcolica?

• Anidride carbonica

• Azoto

• Idrogeno

• Ossigeno

Qual è il cofattore organico che coadiuva l'azione della piruvato decarbossilasi nella fermentazione alcolica?

• Ferro

• Zinco

• Rame

• Magnesio

In che parte del corpo umano avviene la conversione dell'acetaldeide in acetato durante il metabolismo dell'etanolo?

• Polmoni

• Reni

• Cervello

• Fegato

Quale enzima è considerato il padre della microbiologia moderna per aver individuato i microrganismi responsabili dei processi di fermentazione?

• Alexander Fleming

• Robert Koch

• Antonie van Leeuwenhoek

• Louis Pasteur