Microorganismos indicadores.

Microorganismos indicadores.

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Microorganismos indicadores.

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Assessment

Quiz

Science

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Roxana Martin

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

¿Cuales son los sistemas que las directrices ayudan a controlar?

Elaboración de alimentos, su manipulación, tansporte y almacenamiento.

La implementación de POES y BPM´s

El correcto muestreo y analisis en laboratorio.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

¿Que criterios microbiologicos se pueden utilizar?

Bacterias aerobias y anaerobias.

Microorganismos indicadores e indicadores de contaminación.

Gram + y Gam -

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Cual es la importancia del metodo de detección de microorganismos indicadores?

Es una tecnica sencilla, rapida y económica

Nos permite realizar actividades preventivas

Es el mas certero.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

¿Cual es el grupo de microorganimos mayormente utilizado en la evaluación de la calidad alimentaria y cual es su termperatura optima de desarrollo?

Bacterias Mesofilicas Aerobias. 37°C

Coliformes totales. 37°C

Enterobacterias. 37°C

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

¿ Cual es la importancia de la deteccion de BMAs?

Dar cumplimiento con la normativa aplicable.

Para llevar un historial.

Las bacterias patógenas crecen bajo las mismas condiciones.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

¿Que puede indicar un conteo elevado de BMA´s?

La posible presencia de bacterias patogenas

Deficiente implementación de lavado y desinfección.

Falta de seguimiento a correctivos.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

¿Cuales son los otros grupos de bacterias indicadores?

Coliformes fecales y Hongos y levaduras.

Coliformes totales y fecales.

Coliformes totales, Hongos y Levduras

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