Hồng Khánh Hoàng Anh

Tên chủ đề của nhóm 2

• Công nghệ sinh học trong sản xuất hoá chất

• Công nghệ sinh học trong sản xuất thuốc

• Công nghệ sinh học trong sản xuất thực phẩm

• Công nghệ sinh học trong sản xuất vật liệu

Giai đoạn thứ 2 trên đồ thị thể hiện cho pha sinh trưởng nào của quần thể vi khuẩn?

• Pha tiềm phát

• Pha lũy thừa

• Pha cân bằng

• Pha suy vong

Chất nào sau đây có tác dụng diệt khuẩn có tính chọn lọc?

• Các chất phênol

• Chất kháng sinh

• Phoocmalđêhit

• Rượu

Bạn A làm sữa chua thành công và đã cho vào tủ lạnh để bảo quản, nhưng bạn lại để quên một lọ gần vị trí bếp gas. Sau hai ngày, bạn A thấy lọ sữa chua sủi bọt, chảy nước và bốc mùi. Hãy cho biết quá trình sinh trưởng của quần thể vi khuẩn lên men có trong lọ sữa chua bị hỏng đang ở pha nào?

• Pha tiềm phát.

• Pha lũy thừa.

• Pha cân bằng.

• Pha suy vong.

Vì sao rau, củ, quả muối chua có thể bảo quản được lâu hơn?

• Quá trình lên men đã lấy hết các chất dinh dưỡng có trong rau củ quả, do đó vi sinh vật không thể xâm nhập để gây hư hỏng.

• Acid do quá trình lên men tạo ra làm cho độ pH giảm, nên đã ức chế các vi sinh vật gây hư hỏng.

• Quá trình lên men làm rau, củ, quả mất nước nên vi sinh vật không thể xâm nhập để làm hư hỏng được.

• Acid do quá trình lên men tạo ra làm cho rau, củ, quả chín nên vi sinh vật không thể gây hư hỏng được.

Đâu là phương pháp tinh sạch lactic acid:

• lọc bằng than hoạt tính.

• kết tủa

• trao đổi ion.

• sử dụng dung môi hữu cơ là methylic.

Bài trình bày giới thiệu quy trình sản xuất lactic acid trên loại vi khuẩn nào?

• Streptococcus

• Leuconostoc

• Lactobacillus

• Lethocerus

Trong sản xuất acid lactic, người ta dùng chất đệm là gì?

• NaOH

• CaOH

• CaCO3

• NH4Cl

Trong quy trình sản xuất, tỉ lệ pha loãng nước : mật rỉ là:

• 1:4

• 1:5

• 1:2

• 1:3

Mục đích của quá trình acid hoá trong sản xuất acid lactic

• chuẩn bị cho quá trình lên men

• tạo môi trường thích hợp

• tiêu diệt vi sinh vật

• chuẩn bị cho quá trình lên men và tiêu diệt vi sinh vật