しょくひん えいせい ミニ０１

いのちをまもることは何の意味ですか。

（いのちを　まもることは　なんの　いみですか）

• えいせい

• せいそう

• しょくちゅうどく

食品を食べて、人が病気やけがをしないことは何といいますか。

（しょくひんを　たべて、ひとが　びょうきや　けがを　しないことは　なんと　いいますか）

• きがい　よういん

• しょうみ　きげん

• しょくひん　えいせい

カビは何の危害要因ですか。

（カビは　なんの　きがい　よういんですか）

• 生物的危害要因

  （せいぶつてき　きがいよういん）

• 物理的危害要因

  （ぶつりてき　きがいよういん）

• 化学的危害要因

  （かがくてき　きがいよういん）

穀物加工品によくある細菌は何ですか。

（かこもつ　かこうひんに　よくある　さいきんは　なんですか）

• カンピロバクター

• セレウス

• ボツリヌス

殻を被った細菌のようなものは何といいますか。

（からを　かぶった　さいきんの　ようなものは　なんと　いいますか）

• アレルギー

• がほう

• きせいちゅう

薬剤殺菌につかうものはどれですか。

（やくざい　さっきんに　つかうものは　どれですか）

• 次亜塩素酸ナトリウム

  （じあえんそさん　ナトリウム）

• 金属探知機

  （きんぞく　たんちき）

• 流水解凍

  （りゅうすい　かいとう）

HACCPの７原則で監視の方法の設定は何の原則ですか。

（HACCPの　７げんそくで　かんしの　ほうほうの　せっていは　なんの　げんそくですか）

• げんそく　７

• げんそく　４

• げんそく　２

コンベアの加熱ゾーンで中心温度が十分じゃありません。どうしますか。

（コンベアの　かねつゾーンで　ちゅうしん　おんどが　じゅうぶん　じゃありません。どうしますか）

• かえります

• おんどを　ちょうせいします

• しょくひんを　しゅっかします