
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Authored by JAVIER ASTORGA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la definición de conservación de alimentos en su contexto más amplio?
Prolongar la vida útil de los alimentos solo para consumo humano
Proteger los alimentos de agentes responsables de su deterioro
Mantener algo sin que sufra merma o alteración
Evitar la disponibilidad de alimentos para el consumo
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la principal causa de la descomposición de los alimentos según el texto?
Agentes mecánicos
Agentes biológicos
Agentes químicos
Agentes físicos
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la temperatura recomendada para conservar alimentos frescos y evitar el desarrollo de microorganismos?
Superior a 10º C
Entre 4º C y 7º C
Entre 8º C y 12º C
Inferior a 0º C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué método de conservación se basa en la destrucción de microorganismos por acción del calor?
Refrigeración
Congelación
Pasteurización
Irradiación
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el efecto de la acción de antisépticos en la conservación de alimentos?
Destrucción por acción mecánica
Efecto barrera
Conservación por bajas temperaturas
Destrucción por acción química
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el propósito de utilizar altas temperaturas en la conservación de alimentos?
Eliminar microorganismos, toxinas y enzimas
Mejorar el sabor de los alimentos
Aumentar la humedad de los alimentos
Reducir la vida útil de los productos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la diferencia entre la refrigeración y la congelación como métodos de conservación?
La refrigeración es un método a largo plazo, mientras que la congelación es a corto plazo
La refrigeración se realiza a temperaturas muy bajas, mientras que la congelación se realiza a temperaturas cercanas a 0°C
La refrigeración convierte el agua en cristales de hielo, mientras que la congelación disminuye la temperatura del alimento
La refrigeración es para alimentos perecederos y la congelación para alimentos no perecederos
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