ไขมันและน้ำมัน

สารอาหารส่วนใหญ่เป็นสารอิทรีย์ยกเว้นข้อใด

• คาร์โบไฮเดรต

• ไขมันและน้ำมัน

• โปรตีน

• เกลือแร่

สารอาหารมีทั้งหมดกี่หมู่อะไรบ้าง

• 5 หมู่ ไขมันและน้ำมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน เกลือแร่

• 4 หมู่ ไขมันและน้ำมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน

• 3 หมู่ ไขมันและน้ำมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน

• 2 หมู่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน

สารอินทรีย์ คือธาตุชนิดใดที่เป็นองค์ประกอบหลัก

• H

• C

• O

• F

ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบที่มีขั้วหรือไม่มีขั้ว

• ไม่มีขั้ว

• มีขั้ว

• มีขั้วแต่น้อย

กรีเซอรอล (Glycerol) รวมตัวกันกับกรดไขมัน (Fatty Acid) แล้วได้สารใด

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต

• สารที่เป็นไขมันและน้ำมัน

• เกลือแร่

กรดไขมันแบ่งออกเป็นกี่ชนิดอะไรบ้าง

• 2 ชนิด ไขมันอิ่มตัวกับไม่อิ่มตัว

• 1 ชนิด ไขมันอิ่มตัว

• 3 ชนิด ไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวและพลังงาน

• 1 ชนิดไขมันอิ่มตัว

กรดไขมันอิ่มตัวยึดเหนี่ยวกันด้วยพันธะชนิดใด

• พันธะคู่

• พันธะเดี่ยว

• พันธะสาม

• พันธะไอออนิก

กรดไขมันชนิดใดที่ไม่ทำปฏิกิริยากับแก๊ส O₂ ไม่เหม็นหืน

• กรดไขมันไม่อิ่มตัว

• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

• กรดไขมันอิ่มตัว

• กรดโอเลอิก

กรดไขมันไม่อิ่มตัวยึกเหนี่ยวกันด้วยพันธะชนิดใดอย่างน้อย 1 ตำแหน่ง

• พันธะเดี่ยว

• พันธะคู่และพันธะสาม

• พันธะไอออนิก

• พันธะไฮโดรเจน

ไขมันอิ่มตัวพบมากที่สุดในไขมันชนิดใด

• ไขมันสัตว์

• ไขมันพืช

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต