Perkakas di Dapur (Jenis dan Kegunaan Pisau)

Apakah kegunaan Chef Knife ?

• Sebagai alat untuk memotong

• Untuk kegunaan am mencincang, menghiris dan mendadu

• Untuk memanaskan makanan

• Untuk memisahkan isi ikan dengan tulang ikan

Apakah nama perkakas pada rajah dibawah?

• Chef knife

• Fillet knife

• Boning knife

• Paring knife

Antara jawapan berikut, yang manakah merupakan peralatan untuk menghiris daging dengan kuantiti yang banyak?

• Slicer

• Chopper

• Food processor

• Mixer

Peralatan dapur yang kecil dan umumnya dapat/mudah dipindah pindahkan ialah

• Butchery Fixtures

• Kitchen Utensil (perkakasan)

• Kitchen Equipment (peralatan)

• Mechanical Equipment

Kitchen equipment (peralatan) ialah peralatan dapur besar dan berat susah untuk dipindah-pindahkan.

• True

• False

Peralatan merupakan alatan dapur yang besar.

• True

• False

Apakah itu perkakasan?

• Perkakasan dapur adalah alat tangan biasanya alat kecil dan ada kegunaan perkakas yang digunakan di dapur.

• Perkakasan memasak adalah alatan yang digunakan di dapur untuk memasak

• Barang-barang

• Peralatan biasanya merujuk kepada alatan yang besar seperti :

  i. Mesin Pengadun

  ii.Prover

  iii. Pembakar(Oven)

Fillet knife digunakan untuk merapikan (trimming) dan pengupasan (peeling) sayur-sayuran dan buah-buahan

• True

• False

Perkakas berikut adalah

• Small Equipment

• Large Equipment

• Electrical Equipment

Yang manakah pisau untuk salad

• Paring knife

• Utility Knife

• Boning knife

• Filleting knife