1.1 Konsep Dasar Restaurant

Restaurant didirikan berdasarkan aspek keberadaan memiliki tujuan yaitu, kecuali...

• Perdagangan

• Keuangan

• Kedudukan

• Kemudahan

• Kepraktisan

Restaurant yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh disebut...

• Speciality Restaurant

• Brasserie

• Cafetaria

• Canteen

• Dinning Room

Sistem pelayanan restaurant Table Service adalah sistem yang digunakan di mana...

• semua makanan secara lengkap (dari hidangan pembuka, sup, hidangan utama, hidangan penutup, dan sebagainya) telah ditata dan diatur dengan rapi di atas meja hidang atau meja prasmanan

• para tamu yang datang terus duduk di counter

• tamu mengambil makanan dari meja buffet

• para tamu duduk di kursi menghadap meja makan, dan kemudian makanan maupun minuman diantarkan, disajikan kepada para tamu

• terlebih dahulu, dibungkus dalam box (kotak) untuk dibawa pergi

Bagian dari Food and Beverage Department yang berfungsi menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman ke kamar tamu adalah...

• Food and Beverage Product

• Food and Beverage Service

• Banquet

• Bar

• Room Service

Pengertian restaurant secara umum adalah...

• tempat yang menyediakan layanan makanan dan minuman

• suatu tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersial, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua konsumen baik berupa makanan maupun minuman

• suatu usaha komersil yang menyediakan pelayanan makanan dan minuman bagi umum dan dikelola secara provesional

• usaha penyediaan jasa makanan dan minuman dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan dan penyajian di suatu tempat tetap yang tidak berpindah- pindah dengan tujuan memperoleh keuntungan dan/atau laba

• tempat usaha atau bangunan yang menyediakan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dengan memberikan pelayanan yang baik kepada semua pengunjung