Quali sono i principali microrganismi responsabili della contaminazione degli alimenti?

Igiene Alimentari Quiz

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7th Grade
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Anna Sarnataro
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Salmonella, Listeria, Escherichia coli, Norovirus, Toxoplasma gondii
Campylobacter
Streptococco
Giardia lamblia
Clostridium botulinum
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa si intende per conservazione degli alimenti?
La conservazione degli alimenti si riferisce alla pratica di consumare cibi scaduti per evitare sprechi
La conservazione degli alimenti si riferisce alla preparazione di cibi pronti da consumare
La conservazione degli alimenti si riferisce alla cottura degli alimenti per mantenerli freschi
La conservazione degli alimenti si riferisce al processo di proteggere gli alimenti dalla deteriorazione causata da microrganismi, enzimi e ossidazione, per garantirne la sicurezza e la durata.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono le regole fondamentali per la manipolazione sicura degli alimenti?
Usare gli stessi utensili per alimenti crudi e cotti
Lavarsi le mani, conservare a temperature sicure, evitare contaminazione incrociata, cucinare a temperature adeguate, raffreddare rapidamente gli avanzi
Non lavare le mani prima di manipolare gli alimenti
Lasciare gli avanzi a temperatura ambiente per ore
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Perché è importante l'igiene personale in cucina?
L'igiene personale in cucina è importante per favorire la crescita di batteri benefici
L'igiene personale in cucina è importante per prevenire la contaminazione degli alimenti da parte di batteri, virus e altri agenti patogeni presenti sul corpo umano.
L'igiene personale in cucina è importante per aumentare il sapore dei cibi
L'igiene personale in cucina è importante per rendere i cibi più calorici
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono le superfici che richiedono una pulizia particolare in cucina?
Il piano di lavoro, il piano cottura, il lavello e gli elettrodomestici come forno e frigorifero.
Le finestre
I mobili
Il soffitto
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono i tempi e le temperature di cottura consigliati per evitare contaminazioni alimentari?
Non controllare la temperatura interna degli alimenti durante la cottura
I tempi e le temperature di cottura consigliati per evitare contaminazioni alimentari dipendono dal tipo di alimento, ma in generale si consiglia di raggiungere temperature interne specifiche per un determinato periodo di tempo.
Cuocere a temperature molto alte per un breve periodo di tempo
Cuocere a temperature molto basse per un tempo prolungato
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è il ruolo dei batteri nella microbiologia degli alimenti?
I batteri possono contaminare gli alimenti, causare malattie trasmesse dagli alimenti e partecipare al processo di fermentazione alimentare.
I batteri non hanno alcun impatto sulla sicurezza alimentare
I batteri migliorano il sapore degli alimenti
I batteri riducono la durata di conservazione degli alimenti
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