Dinh dưỡng tiết chế

Yếu tố nào sau đây KHÔNG thuộc phạm vi nghiên cứu của dinh dưỡng học

• Tiêu hóa thức ăn trong lòng ruột

• Khẩu vị và thói quen ăn uống

• Chuyển hóa chất dinh dưỡng nội tế bào

• Dược tính của thực phẩm

  
  

Điều nào sau đây KHÔNG đúng về thực phẩm.

• Có nguồn gốc thực vật và động vật

• Là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hằng ngày

• Có thể là nguồn lây bệnh cho cơ thể

• Có thành phần dinh dưỡng tương tự nhau

Các chất dinh dưỡng thiết yếu là:

• Chất dinh dưỡng không thể thiếu hằng ngày

• Chất dinh dưỡng nếu thiếu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe

• Chất dinh dưỡng cơ thể không thể tổng hợp được cần được cung cấp từ thức ăn

• Chất dinh dưỡng sẽ bị mất qua quá trình chế biến thức ăn

Điều nào sau đây KHÔNG đúng khi nói về năng lượng cho chuyển hóa cơ bản?

• Là năng lượng cần thiết để duy trì sự sống trong điều kiện nhịn đói, nghỉ ngơi hoàn toàn trong điều kiện hợp lý.

• Là năng lượng cần và đủ để thỏa mãn nhu cầu cho một cá thể trung bình, sức khỏe tốt, thuộc nhóm tuổi và giới tính nhất định.

• Là năng lượng tối thiểu để duy trì các chức phận sinh lý cơ bản như tuần hoàn, hô hấp.

• Các yếu tố ảnh hưởng đến chuyển hóa cơ bản: tuổi, giới, thời tiết, bệnh lý, yếu tố thần kinh, tress, cấu trúc cơ thể, ngủ, phụ nữ mang thai, thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng...

Ở người trưởng nam thành năng lượng tiêu hao cho chuyển hóa cơ bản.

• 0.9 Kcal/kg/giờ

• 1 Kcal/kg/giờ

• 1.1 Kcal/kg/giờ

• 1.2 Kcal/kg/giờ

Sau khi ăn thức ăn chỉ toàn Protid, chuyển hóa cơ bản tăng lên.

• CHCB tăng lên 40%

• CHCB tăng lên 14%

• CHCB tăng lên 12%

• CHCB tăng lên 6 %

Sau khi ăn thức ăn chỉ toàn Glucid, chuyển hóa cơ bản tăng lên:

• CHCB tăng lên 40%

• CHCB tăng lên 14%

• CHCB tăng lên 12%

• CHCB tăng lên 6 %

Điều nào sau đây KHÔNG đúng khi nói về năng lượng cho chuyển hóa cơ bản.

• Khi mắc bệnh nhu cầu năng lượng cho chuyển hóa cơ bản tăng cao

• Khi mắc bệnh nhu cầu năng lượng cho chuyển hóa cơ bản thấp hơn bình thường

• Khi mắc bệnh chuyển hóa cơ bản cũng tăng do nhu cầu sử dụng năng lượng trong các hoạt động của cơ thể nhằm chống lại bệnh và phục hồi tổn thương các cơ quan

• Khi sốt tăng 1 0 c chuyển hóa cơ bản tăng lên 10%

Nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý

• Đủ, cân đối

• Điều Độ

• Đa dạng

• Tất cả đều đúng

Trong các vai trò sau đây của protid, vai trò nào quan trọng hơn

• Sinh năng lượng

• Tạo hình

• Chuyển hoá các chất dinh dưỡng khác

• Kích thích ăn ngon