Contaminación de los Huevos y Ovoproductos
Authored by Elisa Plaza
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¿Qué se entiende por huevo fresco comestible y cuáles son las condiciones que debe reunir?
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¿Qué son los ovoproductos y cómo se presentan?
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¿Cómo se define la contaminación del huevo y cuáles son los tipos de contaminación según su origen?
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¿Cuáles son los agentes que pueden afectar a los huevos y cuáles son los tipos de contaminación de origen químico?
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¿Cuáles son los agentes de contaminación de origen físico y microbiológico?
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