Kuis Pelayanan Makan dan Minum di Restoran

Restaurant yang mengedepankan pelayanan makanan dan minuman yang cepat adalah..

• Casual Restaurant

• Fine Dining Restaurant

• Fast Food Restaurant

• Ethnic Restaurant

Apa yang dimaksud dengan 'Fine Dining Restaurant'?

• Restoran yang memberikan pelayanan lengkap dengan makanan spesifik

• Restoran yang mengedepankan pelayanan makanan dan minuman yang cepat

• Restoran yang menjual produknya dengan harga rata-rata

• Restoran khusus yang menjual makanan khusus suatu daerah atau negara tertentu

Apa yang dimaksud dengan 'Mise en Place' dalam persiapan pelayanan restoran?

• Persiapan semua bahan dan peralatan sebelum memulai memasak atau pelayanan

• Persiapan condiment

• Persiapan meja persediaan

• Persiapan kebersihan restoran

Siapakah yang bertanggung jawab dalam menyusun anggaran FB production kitchen, F&B service, dan stewarding?

• Restaurant & Bar Manager

• Assistant Food & Beverage Manager

• Head Waiter

• Food & Beverage Director

Apa yang menjadi tugas dari seorang Waiter di restoran?

• Mengawasi penyimpangan penggunaan par stock

• Melaksanakan persiapan set up-mise en place

• Mengkoordinasi kegiatan operasi di outlet food & beverage service

• Mengatur pembagian 'station'

Apa yang menjadi tugas dari seorang Restaurant & Bar Manager di restoran?

• Mengkoordinasi persiapan dan mengawasi kelancaran penyelenggaraan function/event

• Mengawasi penyimpangan penggunaan par stock

• Mengatur pembagian 'station'

• Mengkoordinasi kegiatan operasi di outlet food & beverage service

Apa yang menjadi tugas dari seorang Head Waiter di restoran?

• Mengatur pembagian 'station'

• Mengawasi penyimpangan penggunaan par stock

• Memeriksa kelengkapan dan ketepatan dari 'mise en place'

• Mengkoordinasi kegiatan operasi di outlet food & beverage service

Apa yang harus dilakukan seorang Waiter setelah menerima pesanan dari Captain?

• Melaksanakan persiapan set up-mise en place

• Melakukan pelayanan langsung kepada tamu

• Mengambil pesanan/order tamu dari captain untuk diteruskan kepada kitchen

• Melaksanakan penyajian hidangan kepada tamu

Apa yang harus dilakukan seorang Waiter setelah selesai melakukan penyajian hidangan kepada tamu?

• Melaksanakan persiapan set up-mise en place

• Melakukan clear up dari meja tamu

• Mengambil pesanan/order tamu dari captain untuk diteruskan kepada kitchen

• Mempersiapkan dan mengambil kebutuhan linen napkin, wares, supplies

Apa yang dimaksud dengan pramusaji di sebuah restoran?

• Seorang yang memasak makanan

• Seorang yang mengatur keuangan restoran

• Seorang yang membersihkan restoran

• Seorang yang melayani makanan dan minuman