Recettes régionales françaises

De quel coin de France est originaire le plat nommé aligot ?

• Les Vosges

• Le Morvan

• L'Aubrac

• Île-de-France

Answer explanation

La légende raconte que les trois évêques du Rouergue, d'Auvergne et du Gévaudan ont participé à la création de l'aligot en 590, à l'époque mérovingienne. Mais l'anecdote contient un « hic ». A cette époque, il n'y avait pas de pommes de terre en Europe !

De quelle région le Kouglof est-il une spécialité ?

• Ile-de-France

• Alsace

• Franche-Comté

• Rhône-Alpes

Answer explanation

Cette spécialité culinaire alsacienne et allemande est en fait une sorte de brioche cannelée décorée d'amandes, qui se prépare dans un moule spécial, qui lui donne sa forme inimitable !

À quelle région est associée la fondue avec de la viande frite dans l’huile ?

• Bourgogne

• Limousin

• Languedoc-Roussillon

• Auvergne

Answer explanation

Contrairement à ce que son nom indique, la fondue bourguignonne vient de Suisse et non de Bourgogne ! Pour l'anecdote, ce nom a été choisi car la viande servie pour ce plat est traditionnellement charolaise (et donc de Bourgogne) et servie avec un vin rouge de la même région.

De quelle région française est originaire le Kig Ha Farz ?

• Centre

• Nord-Pas-de-Calais

• Bretagne

• Alsace

Answer explanation

Autrefois, c’était le plat du pauvre, qui cuisait pendant des heures pendant que l’on s’affairait aux champs.

Pot-au-feu local, se compose de viande, de légumes et d’une préparation à base de farine de blé noir ou de froment, le far

De quelle région est originaire la Ratatouille ?

• Corse

• Provences-Alpes-Côte d’Azur

• Midi-Pyrénées

• Aquitaine

Answer explanation

Les premières traces écrites du mot « ratatouille » remontent à 1831 dans le Journal des sciences militaires des armées de terre et de mer où une description peu flatteuse lui était faite. Elle était consommée par les militaires et également dans les prisons, car elle était facile et rapide à cuisiner. En 1846, la ratatouille est définie dans le dictionnaire provençal français comme « une soupe pour les rats » et « un mauvais ragoût »…

De quelle région est originaire la salade réalisée à base de gésiers ?

• Languedoc-Roussillon

• Aquitaine

• Poitou-Charentes

• Franche-Comté

De quel lieu les crozets sont la spécialité ?

• Le Loiret

• Le Calvados

• La Savoie

• La Dordogne

Answer explanation

Leur drôle de nom vient du patois savoyard ! "Croé” signifie “petit creux”, celui qu’on faisait dans la pâte en la pressant du doigt. On utilisait un rouleau pour les fabriquer puis on découpait la pâte en petits carrés pour que les montagnards puissent les transporter facilement dans leur sac à dos. 

Dans quelle région la brioche Mannala est-elle une spécialité ?

• Alsace

• Picardie

• Bourgogne

• Pays de la Loire

Answer explanation

Le nom « Mannele » (Bas-Rhin et Moselle) ou « Mannala » (Haut-Rhin) provient de l’alsacien et du francique lorrain signifiant petit bonhomme.

Ils sont traditionnellement consommés le 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas.

Selon la légende, Saint-Nicolas aurait ressuscité trois enfants tués par un boucher.

De quelle région est originaire ce plat qu’on peut connaître sous le nom “Potaye” ?

• Normandie

• Rhône-Alpes

• Lorraine

• Corse

Où pouvez-vous consommer du Ti nain de morue ?

• Martinique

• La Réunion

• Polynésie Française

• Guyane Française

Answer explanation

A l'origine le ti-nain-morue était l'unique repas des pêcheurs, coupeurs de canne, et travailleurs de la terre. C'était une façon simple et peu couteuse d'accommoder les bananes vertes