Lipid (สำรับสาธารณสุข)

ข้อใดไม่ใช่ลิพิด

• bee wax

• vitamin C

• steroid

• lecithin

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับน้ำมันและไขมัน

• น้ำมันและไขมันมีองค์ประกอบของ triglyceride

• กรดไขมันอิ่มตัวพบในน้ำมันมากกว่าไขมัน

• น้ำมันและไขมันมีคุณสมบัติการไม่ละลายน้ำเหมือนกัน

• การบริโภคน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีอันตรายต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัว

ข้อใดเป็นกลุ่ม steroid

• 
• 
• 
• 

กำหนดโครงสร้าง ข้อใดถูกต้อง

• C18:5

• เป็นกรดไขมันชนิด omega-6

• เป็นกรดไขมันอิ่มตัว

• เป็นกรดไขมันชนิด omega-3

ข้อใดไม่ใช่บทบาทหน้าที่ทางชีวภาพของลิพิด

• ฟอสโฟลิพิดเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์

• ลิพิดเป็นแหล่งพลังงานหลักของสิ่งมีชีวิต

• ลิพิดช่วยดูดซึมวิตามินอีได้

• ลิพิดช่วยรักษาอุณหภูมิของร่างกาย

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง

• ตับอ่อนสร้างเอนไซม์ไลเปสเพื่อย่อยลิพิด

• ไขมันถูกย่อยครั้งแรกในกระเพาะอาหารด้วยเอนไซม์ไลเปส

• ลำไส้เล็กสามารถย่อยลิพิดได้

• ลิพิดถูกย่อยได้ glycerol และ กรดไขมันอิสระ

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับไขมันทรานส์ (trans-fatty acids)

• คือ กรดไขมันอิสระที่มีโครงสร้างแบบทรานส์

• ไขมันทรานส์จะทำให้ระดับคลอเรสเตอรอล (LDL, HDL) และระดับไตรกลีเซอไดร์เพิ่มมากขึ้น

• คือ การทำให้กรดไขมันมีจุดหลอมเหลวน้อยลง

• คือ กระบวนการเติมแก๊สไฮโดรเจนเข้าที่พันธะคู่ของกรดไขมันไม่อิ่มตัว แล้วเปลี่ยนเป็นพันธะเดี่ยว

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของลิพิดของสิ่งมีชีวิต

• ขี้หูช่วยป้องกันไม่ให้ฝุ่นละออง สิ่งสกปรก และแมลงเล็ก ๆ เข้าสู่ช่องหู

• ลิพิดบนขนนกมีหน้าที่ช่วยป้องกันไม่ให้ขนนกเปียกน้ำเท่านั้น

• ป้องการสูญเสียและลดการระเหยของน้ำในใบพืช

• นกสะสมลิพิดในร่างกายเพื่อใช้ในช่วงเวลาที่ไม่มีอาหารหรือในช่วงฤดูหนาว

ข้อใดไม่ถูกต้อง

• สารต้านออกซิเดชัน ทำหน้าที่เปลี่ยนกรดไขมันเป็นไขมันทรานส์

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะเกิดหารเหม็นหืนมากกว่ากรดไขมันอิ่มตัว

• พันธะคู่ในกรดไขมันไม่อิ่มตัว มักจะจัดเรียงตัวแบบ cis มากกว่าแบบ trans

• น้ำมันหมูพบปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว

วิตามินในข้อใดเป็นสารกันหืนที่ใส่ในน้ำมัน

• วิตามินซี

• วิตามินอี

• วิตามินดี

• วิตามินเอ