La qualité sanitaire des aliments

Qu'est-ce qu'une TIAC ?

• Une infection respiratoire

• Une infection alimentaire

• Une infection cutanée

• Une Toxi-infection alimentaire

Quels sont les symptômes classiques d'une TIAC ?

​ ​ ​

• Toux
• Douleurs musculaires
• Diarrhées
• vomissements

• fièvre

Quelles sont les causes principales des TIAC ?

• Bactéries et parasites

• Virus et champignons

• Allergènes et toxines

• Polluants et métaux lourds

Comment éviter les toxi-infections alimentaires ?

• Rompre la chaîne du froid

• respecter les règles d'hygiène

• Ne pas se laver les mains avant de cuisiner

• Respecter les règles de conservation des aliments

Quels sont les agents responsable des TIAC ?

• Tréponème Pâle

• Salmonella entéridis

• Clostridium perfringens

• Staphylococcus aureus

• Helicobacter Pylori

Quels symptômes nécessitent une consultation médicale en cas de TIAC ?

• Diarrhées abondantes et nausées

• Fièvre intense

• Douleurs abdominales intenses et confusion

• Rougeurs cutanées

Les températures optimales de conservation des préparations froides sont égales à:​​

• +10°C

• 0°C

• -3°C

• +3°C

La conséquence grave d'un TIAC est:

• La déshydratation

• Le malaise cardiaque

• L'AVC

• L'infection pulmonaire

Quel est le temps d'incubation typique d'une toxi-infection alimentaire ?

• Quelques minutes

• Quelques heures

• Plusieurs semaines

• Plusieurs jours

​ ​ Les températures optimales de conservation des préparations chaudes supérieures ou égales à:​

• +60°C

• +63°C

• +3°C

• 0°C