Kuis Kakitangan Perkhidmatan Makanan

Apakah tugas pemilik premis dalam struktur organisasi?

• Mengurus pekerja yang mempunyai masalah disiplin

• Menyediakan makanan untuk pelanggan

• Menggaji pekerja

• Memesan barang-barang keperluan dapur memasak

Siapakah yang bertanggungjawab untuk mengelola keseluruhan dapur di restoran?

• Assistant Chief Cook

• Pemilik

• Pengurus

• Executive Chef

Apakah tugas seorang Chef De Partie?

• Bertanggungjawab bagi kawasan pengeluaran tertentu

• Mengawal semua staff dan kakitangan dapur

• Mengambil pesanan tetamu

• Membuat resipi standard beserta kosnya

Apakah tugas seorang Station Headwaiter?

• Menyambut pelanggan dan membawa mereka ke meja makan

• Mengatur operasi perniagaan

• Mengelola keseluruhan dapur

• Mengurus pekerja dan menyediakan latihan kepada pekerja

Siapakah yang bertanggungjawab untuk menyediakan kopi di restoran?

• Chef De Partie

• Barista

• Station Headwaiter

• Executive Chef

Siapakah yang bertanggungjawab untuk mengawasi ruang makan, penyelenggaraan, pembersihan, dan keselamatan di restoran?

• Executive Chef

• Pengurus

• Pemilik

• Station Headwaiter

Apakah peranan seorang Sous Chef dalam sebuah restoran?

• Menguruskan operasi harian dapur

• Menyediakan hidangan khas restoran

• Menyediakan minuman untuk pelanggan

• Menguruskan perkhidmatan pelanggan

Siapakah yang bertanggungjawab untuk menguruskan stok makanan di restoran?

• Barista

• Station Headwaiter

• Assistant Chief Cook

• Pengurus Stor

Apakah tugas seorang Commis Chef dalam dapur restoran?

• Menguruskan perkhidmatan pelanggan

• Membantu Chef De Partie dalam penyediaan hidangan

• Menguruskan operasi harian dapur

• Menyediakan minuman untuk pelanggan

Apakah peranan seorang Demi Chef dalam dapur restoran?

• Membantu Sous Chef dalam operasi harian dapur

• Menguruskan perkhidmatan pelanggan

• Menguruskan stok makanan di restoran

• Menyediakan minuman untuk pelanggan