Pastry dan bakery Marzipan

Campuran dari pasta almond, gula icing , essence dan putih telur yaitu..

• cake

• marzipan

• permen

• cookies

penggunaan gula dalam marzipan berfungsi untuk

• Mempengaruhi tekstur

• Memberi aroma

• Memberi warna

• Mengembangkan marzipan

Pemberian essence berupa pewarna dan perasa pada marzipan berfungsi untuk ..

• Penampilan dan rasa yang lebih baik

• Mengembangkan marzipan

• Memberi warna

• Memberi aroma

Tempat penyimpanan yang benar untuk marzipan adalah ....

• Tempat yang kering

• empat yang dingin

• tempat yang basah

• Tempat yang kering atau dalam tempat yang dingin dengan temperatur ruang 15 derajat celcius

Proses yang dilakukan dalam pembuatan marzipan secara umum meliputi ....

• Pencampuran, pencetakan, dan pendinginan

• Pencetakan, pencampuran, dan pendinginan

• 
  Pendinginan, pencampuran, dan pencetakan

• Pemilihan bahan, pengolahan bahan, pencampuran, dan pencetakan

Bahan yang berfungsi untuk melincinkan adonan, mempertahankan distribusi lemak, memudahkan pencetakan serta pemotongan marzipan adalah....

• 
  Pasta almond

• Putih telur

• 
  Pewarna makanan

• 
  

  Essence

Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan marzipan ialah . . .

• Coklat

• Kacang kenari

• Pasta almond

• Putih telur

Bahan penutup kue dengan menggunakan bahan utama dari almond bubuk dan gula halus yang dapat dibentuk menjadi berbagai macam model disebut…

• 
  Marzipan

• Foundant

• Gum Paste

• 
  Butter cream

Fungsi utama marzipan adalah

• sebagai topping dalam pembuatan pizza

• sebagai filling choux pastr

• sebagai base petit four

• sebagai hiasan kue

Pencetakan pada proses pembuatan marzipan bertujuan untuk ....

• 
  Membentuk permen sesuai dengan yang diinginkan

• 
  Untuk memberikan adonan untuk mengeras agar tekstur permen kokoh

• 
  Agar tekstur marzipan tetap lembut

• Untuk melicinkan adonan