Clase: Plan de Muestro

¿Qué define la población en el contexto de un plan de muestreo microbiológico?

• El grupo de artículos de un mismo tipo procesados por un mismo fabricante

• El número máximo de unidades defectuosas permitidas

• Cualquier conjunto de unidades o elementos claramente definidos

• El subconjunto de elementos tomados de un lote

¿Cuál es el número máximo permitido de unidades de muestra con una concentración de microorganismos comprendida entre m y M en un plan de muestreo por atributos de 3 clases?

• n

• c

• m

• M

En un plan de muestreo por atributos de 2 clases, ¿qué significa m?

• Número de unidades que deben tomarse en el muestreo

• Número máximo de unidades no conformes admitido en las muestras

• Concentración máxima permitida de un microorganismo

• Número de unidades marginalmente defectuosas

¿Qué organización establece los 15 "casos" distintos de planes de muestreo teniendo en cuenta la clase y gravedad de los peligros que causarían los microorganismos en el alimento?

• FAO

• ARCSA

• ICMSF

• FDA

¿Cuál de los siguientes factores se toma en cuenta al seleccionar un plan de muestreo?

• • La calidad del agua utilizada en la producción

• Los riesgos para la salud pública asociados al peligro

• La eficiencia del transporte de la muestra

• El tipo de recipiente usado para la muestra