SOAL DPK

Yang termasuk dalam keuntungan menggunakan BTM adalah....

• 1,2,3

• 2,3,4

• 3,4,1

• 1,3,4

• 1,2,4

Penggunaan dosis BTM yang berlebihan oleh pedagang kecil dapat menimbulkan keracunan makanan pada konsumen. Hal ini terjadi karena....kecuali

• Kurangnya informasi yang tercantum di kemasan dalam penggunaan BTM

• Kurangnya pendampingan pemerintah terhadap pedagang kecil

• Sikap acuh pedagang kecil terhadap dosis penggunan BTM

• Rendahnya pendidikan pedagang kecil

• Pedagang kecil selalu berhati-hati dalam penggunaan BTM

Berdasarkan peraturan BPOM No. 36 Tahun 2013, penggunaan asam sorbat pada produk margarin yang diijinkan sebanyak 500 ppm. Banyaknya asam sorbat yang harus ditambahkan pada pembuatan 20.000 kg margarine adalah....

• 1 kg

• 10 kg

• 100 kg

• 1000 kg

• 10000 kg

Jika batas penggunaan harian diketahui 1 mg/kg, konsumsi makanan yang mengandung BTM 100 g, berat badan yang mengkonsumsi 50 kg maka batas maksimal penggunaan yaitu...

• 0,05 mg

• 0,5 mg

• 5 mg

• 50 mg

• 500 mg

Proses pengolahan sosis memerlukan bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk mempertahankan warna daging sekaligus sebagai pengawet dapat ditambahkan....

• Asam askorbat, asam benzoat

• Asam sorbat, natrium benzoat

• Nitrit, nitrat

• Nitrit, natrium benzoat

• Nitrit, natrium sulfit