BAB 2 NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN (IREADY)

Rajah 1 menunjukkan konsep Pinggan Sihat Malaysia. Antara berikut, yang manakah betul bagi P, Q dan R?

• A

• B

• C

• D

Antara berikut, yang manakah merupakan contoh penggunaan baka yang bermutu?

• Pengklonan anak pokok

• Teknik penanaman aeroponik

• Penghasilan tembikai empat segi

• Penanaman Belimbing Bintang Mas

Jadual 1 menunjukkan nilai kalori bagi empat jenis makanan. Ahmad mengambil makanan tengahari yang terdiri daripada 20g nasi, 10g ayam, 30g kubis dan 10g betik. Hitung jumlah kalori yang diambilnya.

• 1. 30.65 kJ

• 1. 181.74 kJ

• 1. 241.50 kJ

• 1. 398.7 kJ

Rajah 2 menunjukkan satu produk minuman yang diproses supaya tahan lebih lama. Apakah kaedah pemprosesan makanan yang paling sesuai digunakan?

• Pembungkusan vakum

• Pempasteuran

• Pendehidratan

• Penyejukbekuan

Pilih padanan penyakit dan punca kekurangan nutrien yang betul.

• A

• B

• C

• D

Rajah 3 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen. Apakah proses P dan Q?

• A

• B

• C

• D

Maklumat di bawah menunjukkan beberapa kesan penggunaan bahan kimia secara berlebihan dalam pemprosesan makanan terhadap kesihatan manusia. Apakah bahan kimia tersebut?

• Pewarna

• Peluntur

• Perisa

• Pemanis

Bagaimanakah penanaman pokok kekacang meningkatkan kesuburan tanah?

• Melalui proses fotosintesis yang dijalankan oleh tumbuhan kekacang

• Melalui proses pengikatan nitrogen oleh bakteria pengikat nitrogen

• Melalui proses pendenitritan oleh bakteria pendenitritan

• Melalui proses pereputan oleh bakteria pengurai

9. Rajah 5 menunjukkan satu eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien ke atas pertumbuhan tumbuhan. Apakah yang boleh diperhatikan pada pertumbuhan tumbuhan selepas beberapa hari?

• Daun kecil dan kekuningan

• Pertumbuhan akar merosot

• Tumbuhan mati sebelum matang

• Tumbuhan mengambil masa yang lama untuk matang

Antara unsur berikut, yang manakah diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang banyak?

• Zink

• Boron

• Kuprum

• Fosforus