Quiz tentang Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik

Apa yang dimaksud dengan CPB atau Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik?

• Pedoman untuk memproduksi pangan yang aman, bermutu, dan layak dikonsumsi

• Prosedur untuk memproduksi pangan yang tidak aman

• Proses produksi pangan yang tidak memperhatikan kebersihan

• Cara memproduksi pangan dengan bahan kimia berbahaya

Aspek apa yang harus diperhatikan dalam lokasi dan lingkungan produksi pangan olahan?

• Penggunaan bahan kimia, pembuangan limbah, dan sanitasi

• Kebersihan, kondisi lingkungan, dan tindakan pencegahan pencemaran

• Jarak dengan tempat pembuangan sampah, bau asap, dan debu

• Ketersediaan air bersih, ventilasi, dan penerangan

Apa yang harus diperhatikan dalam aspek pembangunan dan fasilitas dalam produksi pangan olahan?

• Kebersihan, perawatan, dan tata letak peralatan

• Jumlah karyawan, fasilitas sanitasi, dan izin produksi

• Penggunaan bahan kimia, ventilasi, dan penerangan

• Pengendalian hama, penyimpanan bahan baku, dan pengolahan pangan

Apa yang harus dipertimbangkan dalam penyediaan air untuk proses produksi pangan?

• Penggunaan air minum, sanitasi air, dan pengukuran pH air

• Jumlah air yang digunakan, suhu air, dan keberadaan hewan peliharaan

• Kualitas fisik air bersih, sumber air, dan kondisi fisik air

• Penggunaan air limbah, pengolahan air, dan penyimpanan air

Apa yang dimaksud dengan penarikan produk pangan?

• Tindakan menghentikan distribusi pangan yang tidak aman

• Proses produksi pangan yang tidak sesuai standar

• Penghentian produksi pangan yang tidak laku di pasaran

• Penggunaan bahan kimia berbahaya dalam pangan

Mengapa penting bagi pelaku usaha memiliki dokumen produksi dalam produksi pangan?

• Meningkatkan jumlah produksi pangan

• Mempercepat distribusi produk pangan

• Mencegah produk melampaui batas kadaluarsa dan meningkatkan pengawasan

• Mengurangi biaya produksi pangan

Apa yang harus dimiliki dan dipelihara oleh perusahaan terkait dokumentasi produksi pangan?

• Catatan keuangan, catatan karyawan, dan catatan pelanggan

• Catatan acara perusahaan, catatan promosi, dan catatan kegiatan sosial

• Catatan inventaris, catatan penjualan, dan catatan pengeluaran

• Catatan bahan masuk, proses produksi, distribusi, dan inspeksi

Apa yang harus dilakukan oleh pimpinan dan karyawan terkait pengetahuan dasar dalam produksi pangan?

• Tidak memperhatikan sanitasi dalam produksi pangan

• Menggunakan bahan kimia berbahaya tanpa izin

• Mengabaikan aturan kebersihan dalam produksi pangan

• Mengikuti pelatihan keamanan pangan dan CPB

Apa yang harus dicantumkan dalam label pangan olahan menurut undang-undang?

• Logo perusahaan, slogan, dan informasi promosi

• Kandungan gizi, informasi kesehatan, dan petunjuk penyimpanan

• Nama produsen, nomor telepon, dan alamat email

• Nama produk, daftar bahan, berat bersih, dan tanggal kadaluarsa

Alat yang tepat untuk digunakan dalam produksi olahan pangan adalah

• toxic

• tidak beracun

• tidak berkarat

• semua benar