Asesmen Sumatif - K3LH

Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu dan lingkungannya disebut ...

• Sanitasi

• Hygiene

• Kesehatan kerja

• Keselamatan kerja

Berikut yang bukan merupakan peranan hygiene dalam bidang makanan adalah ...

• Mempercantik hidangan

• Menghindari makanan terkontaminasi bakteri

• Makanan aman dan sehat untuk dikonsumsi

• Makanan terhindar dari kotoran

Berikut yang bukan termasuk garis besar ruang lingkup hygiene adalah ...

• Personal hygiene

• Food hygiene

• Hygiene kendaraan

• Hygiene lingkungan

Berikut yang termasuk ruang lingkup personal hygiene adalah ...

• Menjaga kebersihan pakaian kerja

• Menyimpan bahan makanan di tempat yang sesuai

• Menyimpan makanan matang di tempat tertutup dan bersih

• Menjaga kebersihan alat makan

Berikut yang termasuk ruang lingkup kitchen hygiene adalah ...

• Mencuci tangan sebelum mengolah makanan

• Memakai pakaian kerja yang bersih

• Menyimpan makanan matang di tempat tertutup dan bersih

• Menjaga kebersihan peralatan dapur

Berikut adalah tujuan dari hygiene lingkungan atau hygiene di tempat kerja adalah…

• Menghindari makanan tercemar bakteri karena penjamah makanan tidak mencuci tangan terlebih dahulu

• Menghindari bahan makanan rusak akibat salah dalam penyimpanan

• Menghindari makanan tercemar bakteri yang ditularkan oleh penjamah makanan

• Menghindari kerusakan dan keracunan makanan yang timbul akibat tidak bersihnya lingkungan kerja

Usaha pencegahan untuk membebaskan makanan atau minuman dari segala bahaya yang dapat merusak kesehatan disebut dengan…

• Hygiene makanan

• Hygiene lingkungan

• Personal hygiene

• Hygiene Perorangan

Yang termasuk ruang lingkup hygiene makanan adalah…

• Mencuci tangan sebelum mengolah makanan

• Memakai pakaian kerja yang bersih

• Menjaga kebersihan area kerja

• Melakukan penyimpanan makanan dengan bersih dan benar

Berikut yang bukan termasuk pakaian kerja yang harus dikenakan oleh penjamah makanan adalah…

• Apron, kemeja kerja

• Topi, dasi

• Sepatu bertumit rendah, celana panjang

• Sepatu bertumit tinggi, apron

Berikut adalah hal yang dilarang dilakukan bagi penjamah makanan pada saat melakukan pengolahan makanan adalah…

• Menggunakan perhiasan seadanya

• Batuk dengan menutup mulut

• Mengukur suhu dengan tangan

• Membuang sampah pada tempatnya