S1-01 -Operaciones Unitarias

No es un parámetro físico:

• Densidad

• Temperatura

• Conductividad térmica

• pH

Las operaciones unitarias son:

• Etapas o procesos específicos

• Análisis químicos

• Flujo de procesos

No es parámetro físico:

• Densidad

• Capacidad calórica

• Actividad del agua

Ejemplos de operaciones complementarias

• Molienda

• Destilación

• Centrifugado

• Tamizado

Se utiliza para separar partículas sólidas (insolubles) contenidas en fluidos (líquidos o gases), mediante el paso del fluido a través de una superficie con orificios de determinado tamaño.

• Filtración

• Evaporación

• Adsorción

Proceso por el cual se da el paso del estado líquido al estado gaseoso.

• Secado

• Evaporación

• Sublimación

Consiste en la reducción del contenido de humedad del producto por medio de una evaporación o una sublimación en una corriente gaseosa

Se produce la formación de un sólido a partir de una fase homogénea.

• Cristalización

• Precipitación

• Lixiviación

Es la separación de líquidos volátiles de los materiales sólidos, corresponde a la operación unitaria:

• Evaporación

• Secado

• Destilación

• Sublimación

tipo de deshidratación que se hace en alimentos liquidos

• deshidratacion osmotica

• liofilizacion

• solar

• evaporacion