KUIZ TOPIK 4 PENCEGAHAN DAN PENCEMARAN MAKANAN

Apakah langkah utama untuk mencegah pencemaran silang dalam penyediaan makanan?

• Menggunakan papan pemotong yang sama untuk semua bahan

• Memastikan kebersihan tangandan peralatan

• Menyimpan makanan mentah bersama makanan siap masak

• Mengabaikan kebersihan dapur

Bagaimana cara terbaik untuk mengelakkan keracunan makanan akibat bakteria?

• Memasak makanan dengan suhu yang rendah

• Memastikan makanan dimasak pada suhu yang sesuai

• Menggunakan bahan pengawet yang berlebihan

• Menyimpan makanan diluar peti sejuk

Apa yang dimaksudkan dengan pencemaran biologi dalam makanan?

• Kehadiran bahan kimia berbahaya

• Kehadiran mikroorganisma patogen

• Kehadiran bahan asing fizikal

• Kehadiran pewarna tiruan

Apakah langkah pencegahan terbaik untuk menghindari pencemaran kimia dalam makanan?

• Menggunakan bahan kimia secara sembarangan

• Menggunakan bahan kimia yang selamat dan mengikut arahan penggunaan

• Mengabaikan label bahan kimia

• Menggunakan bahan kimia yang tidak dikenali

Apakah yang harus dilakukan untuk mengelakkan pencemaran fizikal dalam makanan?

• Memastikan bahan makanan tidak mengandung benda asing

• Menggunakan bahan pengawet

• Menyimpan makanan dalam suhu bilik

• Menggunakan air kotor

Bagaimana cara yang betul untuk menyimpan makanan yang mudah rosak?

• Simpan di suhu bilik

• Simpan dalam peti sejuk atau beku

• Simpan di tempat yang terdedah kepada cahaya

• Simpan di dalam bekas terbuka

Apakah gejala keracunan makanan yang biasa disebabkan oleh bakteria Salmonella?

• Cirit-birit dan muntah

• Demam dan ruam kulit

• Kesukaran bernafas

• Sakit kepala dan keletihan

Mengapa penting untuk mencuci tangan sebelum memasak atau menyentuh makanan?

• Untuk menghilangkan bau tangan

• Untuk memastikan kebersihan dan mengelakkan pencemaran silang

• Untuk menjadikan tangan lebih kering

• Untuk menghilangkan kotoran sahaja

Apakah langkah yang betul jika anda perlu menyimpan makanan panas?

• Biarkan makanan sejuk di suhu bilik sebelum menyimpannya

• Masukkan makanan panas terus kedalam peti sejuk

• Simpan makanan panas dalam bekas terbuka

• Gunakan suhu bilik untuk menyimpan makanan panas

Apa yang dimaksudkan dengan 'pencemaran silang'?

• Kehadiran bahan kimia dalam makanan

• Kontaminasi makanan yang berlaku ketika bahan makanan mentah menyentuh makanan siap masak

• Kehadiran mikroorganisma berbahaya dalam makanan

• Kehadiran bahan asing fizikal dalam makanan