การจัดอาหารสำรับ

ก. ใช้วัตถุดิบที่มีราคาสูง

ข. ใช้วิธีการปรุงที่ประณีต

ค. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ง. มีรสชาติดี สีสันน่ารับประทาน

ก. ซื้อจากแหล่งผลิต

ข. ซื้อตามฤดูกาล

ค. ซื้อปริมาณมาก ๆ

ง. ซื้อของที่สมาชิกในครอบครัวนิยมรับประทาน

ก. มีเมือกลื่นๆ ที่บริเวณท้องปลา

ข. เนื้อปลาแข็ง เหงือกมีสีแดงคล้ำ ตาขุ่น

ค. กดดูบริเวณพุงปลาจะนิ่ม ตามีสีแดงสด

ง. ตาใส บริเวณท้องไม่เละ

ก. เนย แขวนไว้ในที่ที่มีลมโกรก

ข. เกม เก็บในตู้เย็นช่องเก็บผัก

ค. เจนเก็บใส่ในโหลที่ปิดสนิท

ง. เคน ใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ก. เก็บทั้งชิ้นใหญ่ ๆ โดยไม่ต้องล้าง

ข. ล้างทั้งชิ้นใหญ่ ๆ แล้วเก็บโดยไม่ต้องหั่น

ค. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปล้างก่อนบรรจุถุง

ง. ล้างทั้งชิ้นใหญ่ๆ หั่นแยกใส่ถุงเล็กๆ ก่อนนำไปเก็บ

ก. เทออกจากภาชนะรับประทานได้เลย

ข. ก่อนบริโภคเทใส่ภาชนะอื่น แล้วนำไปอุ่นให้เดือด

ค. สามารถรับประทานในภาชนะที่บรรจุมาได้เลย

ง. เปิดกระป๋องแล้วนำกระป๋องไปตั้งบนเตาไฟจนอาหารเดือด

ก. ใช้น้ำเย็นจัดซาวข้าว ๒-๓ ครั้ง

ข. ซาวข้าวโดยใช้น้ำน้อย ซาวเร็วๆ อย่างน้อย 2 ครั้ง

ค. ซาวข้าวเอาเศษผงออกให้หมดหรือจนน้ำซาวข้าวใส

ง. แช่ข้าวในน้ำสะอาด ๑๕ นาที รินน้ำออกเพื่อละลายส่วนที่เป็นแป้งออก

ก.ใช้น้ำน้อย ไฟแรง ปิดฝา ระยะเวลาสั้น

ข. ใช้น้ำน้อย ไฟอ่อน ปิดฝา ระยะเวลานาน

ค. ใช้น้ำน้อย ไฟแรง เปิดฝา ระยะเวลานาน

ง. ใช้น้ำมาก ไฟปานกลาง เปิดฝา ระยะเวลาสั้น

ก. ล้าง หั่น และปรุงอาหารไปพร้อม ๆ กัน

ข. เตรียมเครื่องปรุงจัดใส่ถ้วยวางไว้ใกล้เตา

ค. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในกระทะแล้วผัดพร้อม ๆ กัน

ง. ขณะปรุงอาหารบนเตาควรเก็บอาหารสดไว้ในตู้เย็นก่อน

ก. เพื่อให้อาหารสุกเร็ว

ข. เพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหาร

ค. เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ง. เพื่อให้อาหารสะอาดและปลอดภัย