Evaluación unidad 4

"Frutas Tropicales a tiempo" distribuye frutas frescas a varios supermercados. ¿Qué prácticas deben seguir para evitar la contaminación de los productos durante el transporte? (tres opciones correctas)

• Transportar las frutas en contenedores limpios y desinfectados

• Colocar las frutas directamente en el suelo del vehículo

• Asegurar que las frutas no entren en contacto con productos químicos

• Mantener una temperatura adecuada en el vehículo

La "Panadería La Ideal" debe asegurar que sus productos de panadería se transporten bajo condiciones sanitarias adecuadas. ¿Cuál es una medida crucial para garantizar esto durante el transporte?

• Transportar los productos sin ningún tipo de embalaje

• Usar vehículos con adecuada ventilación y limpieza

• Realizar el transporte solo en días soleados para evitar lluvias

• Evitar el uso de cualquier tipo de refrigeración, por el punto de congelación de las cremas pasteleras

Marque cada práctica de transporte con su beneficio.

• Uso de vehículos refrigerados= aumenta el consumo de combustible

• Uso de vehículos refrigerados= mantiene la cadena de frío

• Separación de alimentos crudos y procesados= Previene la contaminación cruzada

• Separación de alimentos crudos y procesados= aumenta la capacidad de carga

• Limpieza regular de los vehículos= Reduce el riesgo de contaminación

Cual es el orden para la distribución de alimentos en condiciones seguras.

• 1.     Verificar la limpieza del vehículo

  2.     Cargar los alimentos en contenedores adecuados

  3.     Comprobar la temperatura del vehículo

  4.     Transportar los alimentos al destino

• 1.     Cargar los alimentos en contenedores adecuados

  2.     Verificar la limpieza del vehículo

  3.     Comprobar la temperatura del vehículo

  4.     Transportar los alimentos al destino

• 1.     Verificar la limpieza del vehículo

  2.     Comprobar la temperatura del vehículo

  3.     Cargar los alimentos en contenedores adecuados

  4.     Transportar los alimentos al destino

La empresa "Lácteos del Norte de la montaña" debe asegurar que sus productos lácteos se mantengan a una temperatura adecuada durante el transporte para evitar la proliferación de (a)   .

Los alimentos congelados pueden transportarse en cualquier tipo de vehículo siempre que estén bien embalados.

• Verdadero

• Falso

La empresa "Verduras Frescas toto-tomate" necesita asegurarse de que sus productos lleguen frescos a los mercados. ¿Cuál es un factor crucial para lograr esto?

• Usar vehículos viejos para reducir costos

• Transportar las verduras solo durante la noche

• Mantener una temperatura controlada durante el transporte

• Utilizar contenedores abiertos para ventilación

¿Qué condiciones deben cumplirse durante el transporte de alimentos perecederos? (tres opciones correctas)

• Mantener los alimentos a la temperatura adecuada

• Transportar alimentos junto con productos no alimentarios

• Asegurar una ventilación adecuada en el vehículo

• Evitar el contacto con superficies sucias

Los vehículos utilizados para el transporte de alimentos deben ser inspeccionados regularmente para asegurar que cumplan con las normas sanitarias.

• Verdadero

• Falso

¿Qué información debe incluirse en la etiqueta de un producto alimenticio?

• Solo el nombre del producto

• El nombre del producto, fecha de vencimiento y registro sanitario

• Solo el registro sanitario

• Solo la fecha de vencimiento