Quiz HACCP day 1

Pengembangan makanan untuk konsumsi astronot sekaligus awal sejarah HACCP

• 1959

• 1969

• 1979

• 1989

Prinsip HACCP

• hanya bisa untuk 1 jenis produk

• analisis bahaya tidak diidentifikasi

• Dapat diaplikasikan pada semua titik dalam rantai makanan

• tidak termasuk sanitasi

Prinsip ke-3 HACCP

• Melaksanakan Analisa Bahaya

• Menetapkan tindakan perbaikan

• Menetapkan sistem untuk pemantauan CCP

• Menetapkan batas kritis

Prinsip ke-5 HACCP

• Melaksanakan Analisa Bahaya

• Menetapkan tindakan perbaikan

• Menetapkan sistem untuk pemantauan CCP

• Menetapkan batas kritis

Validasi dan Verivikasi sistem merupakan prinsip HACCP ke

• 3

• 4

• 5

• 6

Preliminary HACCP terdiri dari .... langkah

• 7

• 5

• 2

• 12

Jumlah prinsip HACCP

• 2

• 5

• 7

• 12

Jumlah keseluruhan langkah HACCP dari preliminary hingga aplikasi

• 2

• 5

• 7

• 12

Mengkoordinasikan dan memimpin pertemuan-pertemuan Tim untuk membahas HACCP merupakan tugas

• divisi produksi

• anggota tim HACCP

• ketua tim HACCP

• divisi QC

yang merupakan tujuan penggunaan produk

• bayi umur 1-3 tahun

• karton sebagai kemasan sekunder

• masa simpan 2 bulan dalam suhu ruang

• metode pengasapan ikan