QUIZ PRODUK PASTRY ADONAN CAIR

Bahan utama adonan pastry adalah...

• Gula

• Tepung terigu

• Air

• Susu

Adonan yang tidak dapat dibentuk dengan tangan adalah....

• Adonan cair

• Adonan pie

• Adonan mix

• Adonan pastry

Teknik pengolahan yang digunakan dalam membuat pastry adalah...

• Steamed

• Fried

• Grilled

• Baked

Lemak yang biasa digunakan dalam pembuatan adonan pastry adalah...

• Margarine

• Butter

• Vegetable oil

• Krim

Produk adonan cair yang ditambahkan ke dalamnya ragi adalah...

• Poffertjes

• Waffle

• Pan cake

• Choux pastry

Perbedaan adonan waffle dengan pan cake yaitu...

• Bahan utamanya

• Kandungan protein dan lemaknya

• Teknik pengolahan nya

• Bahan tambahannya

Yang termasuk jenis produk choux pastry adalah...

• Swan

• Wind wild

• Paris brest

• Churros

Crepes yang ditambahkan sauce karamel yang diberi parutan kulit jeruk disebut...

• Banana crepes

• Crispy crepes

• Risoles

• Crepes suzete

Teknik pengolahan adonan friters adalah...

• Deep fried

• Saute'

• Shallow fried

• Baked

Kriteria hasil dari waffle adalah...

• Crispy

• Pluffy

• Moist

• Cryspy dan pluffy