TOPIK 5: MENU

Apakah definisi menu?

• Senarai harga makanan

• Senarai makanan yang ditawarkan oleh sesebuah premis perkhidmatan makanan

• Senarai makanan yang ditawarkan oleh pelanggan

• Senarai resepi makanan

Apakah tujuan utama perancangan menu?

• Menyediakan makanan dengan cepat

• Menyediakan hidangan mengikut kemampuan dan kegemaran

• Menghasilkan makanan yang paling mahal

• Meningkatkan harga makanan

Apakah faktor yang perlu dipertimbangkan dalam perancangan menu?

• Jenis hidangan

• Keperluan dan kegemaran

• Pilihan sajian

• Bajet

Apakah yang dimaksudkan dengan "A la Carte"?

• Menu dengan harga tetap

• Menu yang menawarkan hidangan individu secara berasingan

• Menu untuk acara khas

• Menu yang digunakan setiap hari

Menu yang menawarkan hidangan lengkap pada harga tetap dikenali sebagai?

• Buffet Menu

• Cycle Menu

• Table d’hote Menu

• Du Jour Menu

Apakah jenis menu yang dikhaskan pada hari tertentu sahaja?

• Static Menu

• Du Jour Menu

• Cycle Menu

• Buffet Menu

Menu yang disusun mengikut kitaran tertentu dikenali sebagai?

• A la Carte Menu

• Static Menu

• Cycle Menu

• Selective Menu

Apakah jenis menu yang biasanya digunakan di restoran makanan segera?

• Static Menu

• Du Jour Menu

• Cycle Menu

• Buffet Menu

Menu apakah yang biasanya digunakan untuk acara khas dan hanya digunakan sekali?

• Single Use Menu

• Static Menu

• Prix Fixe Menu

• Semi-selective Menu

Apakah fungsi menu dalam perkhidmatan makanan?

• Sebagai alat membantu jualan

• Sebagai hiasan restoran

• Untuk menunjukkan keahlian chef

• Sebagai alat untuk menghitung kos makanan