C08: Dessert Productions

Pencuci mulut adalah

• a) Hidangan manis yang dihidangkan di akhir hidangan utama seperti makan tengah hari atau selepas makan malam.

• b) Hidangan manis yang dihidangkan di akhir hidangan utama seperti makan sarapan pagi.

• c) Makanan yang diambil pada waktu pagi Sahaja.

• d) Makanan yang diambil pada waktu petang.

Pencuci mulut terbahagi kepada dua jenis iaitu

• a) Pencuci mulut pertama dan pencuci mulut kedua

• b) Pencuci mulut sejuk dan pencuci mulut panas

• c) Pencuci mulut tempatan dan pencuci mulut antarabangsa.

• d) Pencuci mulut lembut dan pencuci mulut keras.

Faktor utama yang mempengaruhi pencuci mulut tempatan adalah

• a) Hiasan

• b) Iklim

• c) Bentuk

• d) Rasa

Antara berikut yang manakah contoh pencuci mulut sejuk

• a) Bubur cha-cha tepung

• b) Cendol

• c) Ais krim goreng

• d) Kuih lapis

Steamed Dessert dimasak dengan menggunakan kaedah

• a) Menggoreng

• b) Merebus

• c) Mengukus

• d) Membakar

Kastard dimasak menggunakan kaedah berikut kecuali

• a) Water bath

• b) Dikukus

• c) Dibakar

• d) Digoreng

Antara berikut yang manakah benar mengenai bahan yang digunakan bagi menyediakan hidangan Puding Karamel.

• a) Telur

• b) Santan

• c) Baking Powder

• d) Tepung serbaguna

Peralatan untuk mengukur bahan-bahan pencuci mulut adalah

• a) Mangkuk adunan

• b) Whisk

• c) Cawan penyukat

• d) Senduk kayu

Kuali leper digunakan untuk menyediakan hidangan dengan menggunakan kaedah

• a) Merebus

• b) Menggoreng

• c) Mengukus

• d) Mereneh

Fungsi kain maslin ialah

• a) Menerap doh

• b) Menapis cecair

• c) Mengadun bahan

• d) Sebagai acuan