Antecedentes de la nutrición

¿Qué es la nutrición?

• Ciencia interdisciplinaria

• Ciencia multifuncional

• Ciencia que estudia los procesos de asimilación de nutrientes

• Todas son correctas

¿Qué es nutrimento?​

• Sustancias químicas

• Tejidos o secreciones

• sustancias activas

• Ninguna es correcta

¿Qué son los nutrimentos?

• Sustancias químicas que están contenidas en los alimentos y sirven para cubrir las demandas del organismo para permitir el crecimiento, mantenimiento o reparación de los tejidos.

• A los que son órganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas habituales es inocuo y atractivo a los sentidos.

• Alimentos

• Nutrimento

 La evolución de nuestras prácticas alimentarias está íntimamente ligada al desarrollo de:

 

• la agricultura

• el avance tecnológico

• los cambios socioculturales.

• Todas son correctas

¿Qué impacto tuvo la dieta de los cazadores-recolectores en la salud?

• Proporcionaba una mejor salud general en comparación con las dietas basadas en la agricultura.

• Era deficiente en nutrientes.

• Aumentaba la incidencia de enfermedades crónicas.

• No tenía impacto en la salud.

¿Qué marcó la transición del Paleolítico al Neolítico?

• La revolución agrícola.

• El aumento de la caza.

• La domesticación de animales.

• La recolección de plantas.

¿Cuáles fueron los cultivos iniciales en la agricultura?

• Trigo

• arroz

• frijoles

• papas

¿Qué impacto tuvo la revolución agrícola en la estructura social?

• Desarrollo de jerarquías sociales

• Aumento de la población

• Mejora de la salud

• Desarrollo de la tecnología

¿Cómo influyó el comercio a larga distancia en las tradiciones alimentarias?

• Introducción de nuevos ingredientes

• Desarrollo de la agricultura

• Aumento de la población

• Mejora de la salud

¿Qué papel jugaron los monasterios en la Edad Media?

• Preservación de técnicas culinarias

• Desarrollo de nuevas religiones

• Aumento de la fe

• Mejora de la nutrición