Search Header Logo

Quiz sobre Deconstrucción en Gastronomía

Authored by PEDRO PEREZ

Specialty

1st Grade

Used 3+ times

Quiz sobre Deconstrucción en Gastronomía
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es la deconstrucción en la gastronomía?

repostería gourmet

bebidas moleculares

Una técnica culinaria con una reinterpretación de platos clásicos

salsas madres

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Quién popularizó la deconstrucción en la gastronomía?

Jacques Derrida

Heston Blumenthal

Ferran Adrià

Grant Achatz

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿En qué restaurante aplicó Ferran Adrià la deconstrucción?

El Celler de Can Roca

Alinea

The Fat Duck

El Bulli

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué técnica transforma líquidos en esferas?

Gelificación

Liofilización

Esferificación

Emulsificación

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué plato es un ejemplo de deconstrucción?

Croquetas

Paella

Gazpacho

Tortilla deconstruida

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué chef es conocido por el 'bacon and egg ice cream'?

Ferran Adrià

Grant Achatz

Gordon Ramsay

Heston Blumenthal

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué técnica se utiliza para crear espumas?

Esferificación

Emulsificación

Cocción a baja temperatura

Gelificación

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?