Hal-hal yang harus diperhatikan pada tahapan Receiving Materials adalah

• Bebas dari kontaminasi kimia, fisik, radiologi

• Bebas dari kontaminasi kimia, fisik, biologi, haram, najis

• Bebas dari kontaminasi kimia, biologi, haram

• Bebas dari kontaminasi kimia, fisik, najis

Yang tidak termasuk dalam "Assigning Storage Location" adalah

• Handling

  Equipment

• Storage Zone

  Allocation

• Accessibility

• Pallet Racking:

Jenis-jenis gudang di area RM/PM berdasarkan suhu penyimpanan adalah

• Suhu Ruang > 23 C, Suhu AC 16 - 24 C, Suhu Chiller 0 - 10 C, Suhu Freezer -20 - (-10) C

• Suhu Ruang > 23 C, Suhu AC 16 - 23 C, Suhu Chiller 0 - 2 C, Suhu Freezer -20 - (-10) C

• Suhu Ruang > 23 C, Suhu AC 16 - 23 C, Suhu Chiller 0 - 10 C, Suhu Freezer -20 - (-10) C

• Suhu Ruang > 23 C, Suhu AC 16 - 24 C, Suhu Chiller 0 - 10 C, Suhu Freezer -18 - (-25) C

Raw material yang disimpan pada suhu AC adalah

• Fresh Yeast

• Cheddar Cheese II

• Unsalted Butter

• Dry Yeast

Raw material yang disimpan di suhu ruang adalah

• Filler Coklat, Garam halus, Flavour Susu II

• Gula, Cheddar Cheese II, Milk Calcium Propionate

• Butter Oil Subtitute, Margarine I, Filler Coklat Sandwich

• Filler Sarikaya, Choco Rice III, Unsalted Butter

Penyimpanan di Gudang PT. Roti XYZ terdapat material filler untuk varian produk roti manis. Jika terdapat filler coklat, filler strawberry, filler sarikaya dan filler blueberry penyusunan yang tepat pada pallet yang berbeda dari kiri ke kanan adalah

• filler coklat, filler blueberry, filler sarikaya, filler strawberry

• filler blueberry, filler sarikaya, filler coklat, filler strawberry

• filler strawberry, filler coklat, filler blueberry, filler sarikaya

• filler strawberry, filler coklat, filler sarikaya, filler blueberry

Berikut adalah standar gudang sesuai GMP yang benar, kecuali..

• Sambungan antara dinding dan lantai melengkung (coved) untuk menghindari penumpukan kotoran dan memudahkan pembersihan

• Lantai di desain dengan kemiringan yang cukup untuk drainase yang baik

• Plafon dibuat dari bahan yang halus dan menyerap air

• Lantai bebas dari retakan dan celah

Umur simpan Fat Spread II adalah

• 8 bulan

• 9 bulan

• 10 bulan

• 7 bulan

Persyaratan pencahayaan gudang penyimpanan adalah

• 190 lux

• 160 lux

• 200 lux

• 170 lux

Penyimpanan material pada suhu chiller 0 - 4 C

• Unsalted butter

• Fat spread I

• Filler putu

• Telur ayam