FIA QUIZ

Apa yang menjadi sumber dari Yeast Protein?

• Saccharomyces Cereviceae

• Saccarhomyces cereviceae

• Saccarhomyces Cereviceae

• Saccharomyces cereviceae

• ada 2 jawaban benar

Yeast Extract yang bisa digunakan untuk menggantikan atau mengurangi penggunaan MSG adalah yeast extract dari:

• Biospinger

• Angel Yeast

• Asahi

• Mitsubishi

• Semua benar

Berikut ini adalah beberapa produsen yeast extract, yaitu:

• Biospinger, Mitsubishi, Minolta

• DSM, BASF, Kemin

• Yeastock, Gistex, Maxarome

• Mitsubishi, Angel, Biospinger

• salah semua

Pewarna Coklat biasa digunakan untuk pewarna makanan, pewarna sintetik yang memberikan warna merah adalah:

• Brown HT

• Allura

• Chonineal

• Carmoisin

• Carmine

Sebutkan produk Flv Ingredient selain Garlic dan onion:

• woku, miso, bakso

• gochujang, kimchi, toasted onion

• kecap manis, kecap asin, toasted soy

• miso, kecap manis, kimchi

• kimchi, jajangmyeon, japchae

Pewarna alami ada yang berasal dari bunga telang, zat aktifnya disebut anthocyanin, dari tumbuhan yakni chlorophyl dan carbon black, dan ada pula yang diekstrak dari serangga. Nama serangganya adalah:

• Chonineal

• Carnosic bug

• Guaiacol

• Cochineal

• ada 2 jawaban benar

I want to develop food and or beverages that have green color. Which color I need to add...?

• Allura Red and Brilliant Blue

• Beta Carotene and Quinoline

• Carmine and Tartrazine

• Tartrazine and Brilliant Blue

• Brown HT and Sunset Yellow

Ada beberapa tipe chicken powder by Foodex, yakni:

• white meat brothy, soupy, toasted

• toasted meat brothy, roasted, smoked

• smoked, bouillon, white fat brothy

• bouillon, soupy, white meat brothy

• white meat brothy, fatty, roasted

There are some competitors for Natural Color, except:

• DSM, BASF, ROHA

• NATUREX, DIANA NATURALS, DSM

• GIVAUDAN, OTERRA, GNT

• GMC, CALSEC, ADM

• BASF, DSM, CALSEC

Yang menjadi faktor penting dalam penggunaan pewarna natural adalah:

• pH, proses produksi, jenis mesin

• aplikasi, umur simpan, jenis pemanis

• jenis penstabil, pH, proses produksi

• aplikasi, kemasan, proses produksi

• kemasan, brand produk, pH