Quiz sobre Química do Leite

Qual é o principal componente do leite que fornece energia?

• Proteínas

• Carboidratos

• Vitaminas

• Minerais

Qual é a principal proteína encontrada no leite de vaca?

• Albumina

• Caseína

• Glutelina

• Hemoglobina

Qual é a temperatura ideal para a pasteurização do leite?

• 50°C

• 63°C

• 72°C

• 100°C

Qual é o principal açúcar encontrado no leite?

• Sacarose

• Frutose

• Lactose

• Glicose

Qual é a principal função do cálcio presente no leite?

• Fornecer energia

• Fortalecer os ossos e dentes

• Melhorar a digestão

• Aumentar a imunidade

Qual é a principal diferença entre o leite integral e o leite desnatado?

• Quantidade de proteínas

• Quantidade de gordura

• Quantidade de cálcio

• Quantidade de lactose

O que acontece com o leite quando é aquecido a uma temperatura muito alta?

• Ele se torna mais doce

• Ele coagula

• Ele se torna mais claro

• Ele se torna mais espesso

Qual é a propriedade física do leite que permite a formação de espuma ao ser batido?

• Viscosidade

• Densidade

• Tensão superficial

• Condutividade térmica

Qual é a importância das proteínas do leite para o corpo humano?

• Fornecer energia

• Construir e reparar tecidos

• Melhorar a visão

• Regular a temperatura corporal

Qual é a principal função da lactose no leite?

• Fornecer energia

• Fortalecer os ossos

• Melhorar a digestão

• Aumentar a imunidade