QUIZ Serealia

Apa yang dimaksud dengan serealia?

• Jenis tanaman yang berasal dari keluarga Leguminosae (polong-polongan) dan digunakan sebagai sumber protein

• Jenis tanaman yang berasal dari keluarga Poaceae (rumput-rumputan) dan digunakan sebagai sumber karbohidrat

• Jenis tanaman yang kaya akan vitamin C

• Jenis sayuran yang mengandung banyak serat.

Manakah di antara berikut ini yang tidak termasuk dalam jenis serealia?

• Padi

• Jagung

• Gandum

• Kacang kedelai

Bagian utama biji serealia yang mengandung nutrisi adalah...

• Kulit ari

• Endosperma

• Aleuron

• Embrio

Serealia kaya akan...

• Protein

• Lemak

• Vitamin C

• Karbohidrat

Produk olahan apa yang dapat dibuat dari gandum?

• Roti

• Nasi

• Popcorn

• Sate

Apa yang perlu diperhatikan dalam memilih serealia yang berkualitas?

• Warna dan ukuran

• Kandungan nutrisi

• Tanggal kadaluarsa

• Semua jawaban benar

Mengapa penanganan bahan baku serealia sangat penting dalam industri pangan?

• Untuk mengurangi biaya produksi

• Untuk mempertahankan nilai gizi dan kualitas produk

• Untuk meningkatkan rasa dari serealia

• Untuk mengurangi jumlah bahan baku yang digunakan

Apa yang dapat dilakukan untuk mencegah kerusakan serealia?

• Menyimpan di tempat yang kering dan sejuk

• Memilih kemasan yang baik

• Mengonsumsi segera setelah dibeli

• Semua jawaban benar

Faktor yang paling berpengaruh terhadap kerusakan serealia selama penyimpanan adalah....

• Cahaya matahari

• Angin

• Suhu dan kelembaban

• Jenis kemasan

Tujuan utama dari pengeringan bahan baku serealia adalah...

• Meningkatkan kadar air

• Mempercepat pertumbuhan mikroorganisme

• Mengurangi kadar air untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme

• Meningkatkan berat biji-bijian