Topik 3 : Keracunan Makanan

Apakah maksud keracunan makanan?

• Penyakit disebabkan makanan tercemar.

• Penyakit disebabkan makanan tidak disimpan dengan baik.

• Penyakit disebabkan alergi makanan.

• Penyakit disebabkan kurang pengambilan makanan.

Keracunan makanan ringan biasanya menunjukkan gejala berikut:

• Sakit perut teruk dan demam.

• Muntah dan cirit-birit.

• Perut memulas dan hanya buang angin.

• Pengsan.

Bakteria yang sering terlibat dalam kes keracunan makanan adalah:

• Salmonella.

• Staphylococcus aureus.

• Bacillus cereus.

• Lactobacillus

Antara berikut, yang manakah bukan punca pencemaran makanan?

• Pencemaran biologi.

• Pencemaran kimia.

• Pencemaran fizikal.

• Pencemaran nutrisi.

Apakah tanda utama keracunan makanan yang serius?

• Perut memulas.

• Muntah dan cirit-birit.

• Pandangan kabur dan pengsan.

• Sakit kepala.

Kaedah terbaik untuk mengenalpasti makanan yang rosak termasuk:

• Lihat, bau, rasa.

• Lihat, dengar, rasa.

• Hidu, dengar, rasa.

• Sentuh, rasa, lihat.

Langkah pertama untuk mengelakkan keracunan makanan adalah:

• Simpan makanan di dalam peti sejuk.

• Basuh tangan sebelum mengendalikan makanan.

• Pisahkan makanan mentah dan masak.

• Masak makanan dengan sempurna.

Penyimpanan makanan yang betul adalah pada suhu:

• Suhu bilik lebih dari 4 jam.

• Suhu peti sejuk.

• Suhu bilik kurang dari 2 jam.

• Suhu panas melebihi 60°C.

Tindakan kecemasan pertama untuk kes keracunan makanan yang sangat serius ialah:

• Minum air garam.

• Minum susu.

• Segera ke hospital.

• Tidur dan berehat.

Antara berikut, manakah langkah yang perlu diambil untuk mencegah pencemaran silang?

• Cuci tangan selepas mengendalikan makanan mentah.

• Menggunakan papan pemotong yang sama

• Menyimpan makanan mentah bersama makanan yang sedia dimakan.

• Membiarkan makanan mentah dalam peti sejuk terbuka.