PENILAIAN AKHIR SEMESTER GASAL

NAMA SISWA :

KELAS :

• A. XI KULINER.1
• B. XI KULINER.2
• C.XI KULINER 3

NO. ABSEN :

1. Penganan atau makanan ringan yang di buat dari campuran berbagai bahan pangan dan memiliki bentuk dan jenis yang beraneka ragam adalah......

• a. snack
• b. roti
• c. bolu
• d. kue
• e. umbi2an

2. Sebagai makanan selingan pada suatu hidangan pesta atau selamatan serta sebagai pengiring minuman teh disebut........

• a. jenis-jenis kue Indonesia.
• b. fungsi kue Indonesia.
• c. ciri-ciri kue Indonesia.
• d. definisi kue Indonesia
• e. definisi kue tradisional

3. Memerlukan teknik penanganan yang khusus, bahan yang dimanfaatkan disesuaikan dengan hasil alam daerah tersebut serta menggunakan bahan makanan yang segar adalah......

• a. jenis-jenis kue Indonesia.
• b. fungsi kue Indonesia.
• c. definisi kue Indonesia
• d. ciri-ciri kue Indonesia.
• e. prinsip-prinsip kue Indonesia.

4. Kue khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut yang dalam pengolahannya di panggang adalah..

• a. english cake
• b. donat
• c. fruit pie / pie buah
• d. wingko
• e. room horn

5. Mira membuat kue dari tepung beras dengan ditaburi abon yang tehnik pengolahannya dengan direbus adalah.....

• a. Bika ambon
• b. ketan srikaya
• c. Kue cucur
• d. Kue bikang
• e. Talam Abon

6. Adit menerima pesanan 100 buah risol untuk acara ulang tahun, ketika berbelanja ke pasar Adit menghabiskan uang Rp150.000 untuk biaya bahan serta kemasan. Berapakah biaya bahan bakar yang dipakai untuk adit membuat 100 buah risol....

• a. Rp 6.500
• b. Rp 7.500
• c.Rp 8.500
• d. Rp 9.500
• e. Rp 10.000

7. Jika Adit membuat 100 buah risol, menghabiskan biaya Rp 150.000 . Berapakah harga jual per buah risol tersebut...???

• a. Rp 1.250
• b. Rp 1.500
• c. Rp 1.750
• d. Rp 1.800
• e. Rp 1.875